脆皮猪焦黄酥脆
食谱大公开:
1⃣️选一块肥瘦相间的五花肉,修正形状为正方形
2⃣️加一把小葱,花椒,料酒煮沸去腥
3⃣️冲凉水后,在猪肉用刀划出2x2cm的小块,不要切断
4⃣️加入蒜末,五香粉,蚝油、酱油调成的汁腌制6小时
5⃣️用锡纸制成正方形小碗,放入腌好的五花肉,并在其表皮覆盖一层粗粒海盐
6⃣️200度烤箱烤制20分钟
7⃣️把表面的粗盐一整块敲掉,因为有猪油渗出,应该已经连成一片了,很好敲掉。再用275度火,烤15分钟。待表皮焦脆,即可拿出
8⃣️拿出两个蘸碟:白糖和黄芥末,开吃!
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