一个人就可以吃一盒的【提拉米苏】
🇩🇪德国的蛋糕都太甜腻,通常吃几口就不想吃了,好吧,那就自己做,方法不仅简单,成品还拿得出手,简直无敌!
我们需要的材料:
Bio鸡蛋 4颗 (因为不放烤箱不加热,鸡蛋等于生吃,所以我买了Bio鸡蛋里最贵的)
白砂糖 50g (根据个人口味增减)
手指饼干 1包
浓咖啡 1杯
伏特加or朗姆酒 3汤勺
Mascarpone芝士 500g
可可粉适量
做法:
1. 咖啡提前煮好放凉备用。
2. 4颗鸡蛋分离蛋清和蛋黄。
3. 蛋黄:加入40g白糖,搅拌至白糖融于蛋黄,Mascarpone芝士分三次加入蛋黄液,并搅拌均匀,不要有颗粒感。混合后的蛋黄芝士酱加入3勺伏特加or朗姆酒,搅拌均匀。
4. 蛋清:加入10g白糖,打发至湿性发泡(大弯钩,且蛋白霜不流动)。
此处最好用电动打蛋机,手动的话………要做好手废的思想准备。
5. 分三次把蛋白霜加入蛋黄芝士酱,并搅拌均匀。
6. 拿容器先铺一层芝士酱,手指饼干在咖啡中浸泡4秒后平铺在芝士酱上,再铺酱,再放手指饼干,依次进行。
7. 盖上盒盖放入冰箱冷藏1-2天。
8. 取出后撒上均匀的可可粉就可以享用啦~
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