我要887了
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蛋黄锅巴
1.上次的流油咸鸡蛋黄放入热油锅中捣碎炒香; 2.蒸好的糯米饭打散,加蚝油,十三香和淀粉拌匀; 3.锅中放稍微多点油烧热,盛一团糯米饭,用锅铲压扁,小火炸至两面金黄酥脆盛出; 4.炸好的锅巴捣成小块放入锅中,加入炒好的咸蛋黄和碎海苔小火翻炒至每块锅巴沾上咸蛋黄; 5.开吃,超香,像蟹黄味哦。
整一个月,来验收我的咸蛋黄成果
泡了整一个月,今天捞一个煮熟,蛋白咸,嫩滑(可能煮的时间不够久),蛋黄不咸,香香的,感觉离流油不远了。感觉可以实现蛋黄自由,蛋黄周边食物可以安排起来了。 至于咸鸡蛋的做法: 1.鸡蛋洗净晾干,置于高度白酒(我买的37.5度伏特加)半分钟以上; 2.所有泡过酒的鸡蛋置于饱和食盐水中,洒一把花椒,放阴凉干燥处一个月起。
安利一个DIY烤肠
话不多说,直接上步骤: 1.肠衣洗净,碗里加葱段,姜片,料酒,肠衣浸泡其中; 2.葱段,姜片置于开水中,得到一碗葱姜水; 3.五花肉洗净切小块,料理机打碎,放入大碗,加盐,胡椒粉,蚝油,生抽,胡椒粉调味,加红曲粉上色,加淀粉,抓匀。葱姜水分三次加入,一个方向搅拌至肉馅上劲; 4.灌肠,灌完晾干一会儿,冷水下锅,开最小火煮,可加葱段料酒,煮至烤肠可以漂浮起来; 5.晾凉,剪断,冷冻储存。 至于吃法,我更喜欢空气炸锅炸至表面焦脆,也可以平底锅煎。 画重点:肠衣和红曲粉在13区中国红均有售卖。肠衣一份有很多根,一大盆肉馅只需要两根,剩下的可以撒很多盐,然后置于冷冻层储存。 图一图二就叫:好吃到飞起。
快十一点了,我还在等我的烤肠煮熟
👀睁不开了,烤肠还没有进入最后收尾阶段,虽然现在很困,估计十一点多会忍不住用空气炸锅炸一个烤肠吃吃🤩
进阶厨神之作,从此我是Orsay厨神,不允许反驳
菜谱:卤烤猪蹄 蜜汁奥尔良烤翅 香辣虾 剁椒鱼 香辣鱿鱼 皮蛋豆腐 柠檬手撕鸡 手撕包菜 蚝油生菜 凉拌菜 +小伙伴带的土豆排骨
好吃的虎皮鸡爪做起来
1.生鸡爪剪去指甲,冷水入锅,加葱姜料酒焯水; 2.捞出,加适量老抽上色,稍微晾干,放空气炸锅180°C(温度根据自己的炸锅情况判断),二三十分钟,中间记得翻面,会发现鸡皮有起泡; 3.炸好的凤爪放入热水中浸泡,大概五分钟开始起护士,半小时虎皮基本完全,放入卤锅,八角,花椒,干辣椒,桂皮,香叶,豆瓣酱,盐,生抽,老抽,冰糖,煮它。 4.吃它!
Diy 苔藓瓶
去年冬天雨水充沛,苔藓尤显得生机盎然,苔藓瓶由此诞生: 1.干净大口玻璃饮料瓶清洗干净晾干; 2.瓶底铺2-3厘米营养土,不用喷水; 3.不同品种的苔藓铺在营养土上,放两三个偏大的石头,蘑菇🍄和刺猬🦔迷你模型,营养土暴露位置放白色小石子和白色沙石,营造一个微型世界; 4.两根自带苔藓的枯树枝,中间的苔藓是用细线绑上几根零散的苔藓,营造空中树枝的意境; 5.喷一点水,封瓶,瓶内一直保持湿润。 6.静待苔藓缓慢生长。 Ps:自己捡回来的苔藓会有鼻涕虫,我是封瓶两三天出现在瓶壁上,我给清理了。散射光照射,不宜阳光直射。瓶内的水汽可能会影响观瞻,可以适当开口透气。