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Sam行走在巴黎

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狐萝卜

222 days ago

博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

从1985年开始,每年的十一月第三个星期四是博若莱新酒节,全球统一发售当年的新酒。18年新酒刚刚上市,分享下新酒的产区和工艺。博若莱除了新酒,尚有低调而华丽的十个列级村,一并介绍给大家。 🍇博若莱产区(地图见图二): 博若莱产区从法国中部的马孔市Macôn向南延伸至南部的里昂市Lyon, 面积17000公顷,是一个宽10至15公里、长50公里的狭长地带。大体分为三个子产区,北部的博若莱村庄区,被村庄区环绕的十个列级村以及南部更广大的博若莱大区。图二里紫色是大区级,玫红是村庄级Villages,中间五颜六色的是十个列级村Crus。博若莱产区使用单一的葡萄品种:佳美Gamay,主要酿造红酒,也产很少量的干白和桃红。新酒的法文,beaujolais nouveau和beaujolais villages nouveau就是对应着两个字产区的新酒。 🗝 博若莱新酒工艺: 每年八月底九月初,葡萄成熟,全手工采摘后迅速送至酿造车间, 采用产区独有的工艺,二氧化碳浸渍法,将整串葡萄放入充满二氧化碳大罐中进行短暂的无氧细胞间发酵,以便萃取新鲜丰富的果香和柔和的风味。经过大约4天左右浸渍。将果肉残渣与葡萄汁分离,进行正常的酒精和苹乳发酵,这期间允许采用人工酵母和加糖,大约6到8周,就可以装瓶等待上市。 😋 博若莱新酒口味: 新酒果香新鲜浓郁,散发草莓、覆盆子、樱桃、香蕉软糖的香气,入口清淡不涩口,非常容易被大众接受。 但是新酒常常带有的香蕉和泡泡糖香气,部分来源于人工酵母,这种“商业+人工”的风味,是新酒常被爱好者鄙视的原因之一。 无论是大区还是村庄级新酒,口味区别还是来源于酒庄的风格,与子产区没什么关系。超市最常见的是Duboeuf酒庄,偏商业口味。 ⭐️ 博若莱十个列级村: 博若莱产区真正低调而又实力雄厚的是十个列级村(名字见图六)。 优秀酒庄酒农出品的列级村博若莱,口感优雅,层次丰富,可以和其他知名产区一争高下。曾喝过的97年份风车村和Morgon村,即便是陈放十数年,依然滋味十足。博若列级村里名家汇集,妖娆浓郁风格有:Jean Foillard, Lapierre, Lapalu等, 优雅内敛的则有Thivin, desvignes,descombes等等,价格并不贵,在各个酒窖,老佛爷的cave都能找到一部分,趁着在法国的时光,值得好好尝尝,回国就很难喝到啦。
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2条评论

蓝格格222 days ago

上次去餐厅俩人合力一瓶,居然醉了…

狐萝卜222 days ago

@蓝格格:酒不醉人人自醉😏

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【巴黎探店#16】Apicius1⃣️🌟的大隐隐于市

八区鳞次栉比的步满了众多米其林星级餐厅。而且他们大多都有一个特点,就是低调,比如三星的Pierre Gagnair 就藏在香街一条支路上的酒店里面。 而今天介绍的餐厅则更为隐蔽,隐蔽到经常从门口过还以为是谁家的会馆酒店。Apicius也是巴黎市中心为数不多的,有独栋城堡和花园的餐厅。 这一次品美食不一样的是有老板请客在项目结束后,让大家开心开心而恰巧,这个合伙人又是位狂热的葡萄酒爱好者,可想而知这顿饭有口福了。 以香槟开始当晚的美食品鉴,老板看了大约半小时的酒单难以选择,原来是因为他有一个原则就是,只选餐厅酒单价格和市面价格相近的酒。而Apicius的酒价格偏高。 当晚的两瓶酒都来自勃艮第,忘记拍酒标,到现在已记不清酒的名字,但口感顺滑,略微有黄油口感,我更喜欢说是爆米花味道。用来陪扇贝和鲷鱼/鲂鱼刚刚合适。第二瓶就是Vosne-Romanée地区的Les Suchots产区的一级园Comte liger-Belair。2009年当年这款酒的产量只有770瓶,我们这瓶的编号是#684。老板对这瓶酒的夸奖毫不吝啬,配羊肉和巧克力苏芙蕾都很舒服。我对这瓶“贵酒”比较深的印象就是比较complex而且开瓶一小时后还是很柔。欢迎各位酒界大神来评评这款酒。 关于Apicius餐厅本身图4⃣️是这个季节的菜单。味道来说在我摘过的一星餐厅中算得上top 3,尤其🐟和甜点印象深刻。菜式精致而美味,复杂而不浮夸。最妙的是amuse bouche的一道菜是绿色的炸蜗牛球,美味美味到起飞,而饭后小甜点的一道开心果有很好的呼应了一餐的开头。 不过其实Apicius因为其独特的地理优势和花园,是各大企业办活动的常见场地:比如宝格丽、阿斯顿马丁的发布会… 餐厅还有一个Bar,夏天的时候适合来喝一杯,面对花园好不惬意。

2019空瓶记第二弹~

强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

本周五周六的卢浮宫顶级酒展马上要到啦,上一篇写了波尔多,下面说说最华丽的两大产区香槟和勃艮第,其实是更适合亚洲人的口味。 如果你从没去过Grand Tasting,绝对值得去一次,感受下法国葡萄酒的真正实力,秒杀Versailles的独立酒农展,更不是超市里那些平庸酒款能体会。 香槟推荐:不差钱的一线香槟酒庄都会参展,旗舰款均超过100欧的 Bollinger, stand 108,007电影御用香槟,最好的香槟大品牌之一,旗舰款Grand Année和均价200欧以上的RD晚出渣版都会拿出来。 Ulysse Collin, Table 208, 顶级酒农香槟,干净剔透有仙气,米其林星级餐厅常备。 Charles Heidsieck, stand 78,一线大牌,长时间陈酿的香槟,风味饱满有深度。 Perrier Jouet ,stand 71,巴黎之花,新出的白中白出色,旗舰款就是著名的Belle Epoque年份款。 Bruno Paillard,stand 43,高水品酒农香槟,常会拿出大瓶老年份香槟提供品尝。 其他还有De Saint-Call,有超好的白中白香槟。Louis Roderer,桃红和旗舰款非常好喝。Pol Roger是英国皇室逢年过节必备,tattinger顶级香槟酒厂等等。 勃艮第推荐,勃艮第分级系统复杂,一般人看不明白,只要记住Grand Cru往往是酒庄最好的酒款,单瓶轻松超过200欧,以下酒庄有很大几率会带来Grand Cru酒款: Domaine de l’Arlot,红为主,高水准。 Domaine Faiveley, 勃艮第四大家族之一,红白皆有Grand Cru中的佼佼者。 Domaine Vincent Girardin,白葡萄酒的大行家。 Frederic et Michel Magien 会拿出酒庄最顶级的多个酒款。 其他比如Domaine Jacques Prieur,domaine Trapet pere et fils,chanson等都是勃艮第水准很高的酒庄。 门票买一赠一折扣 IDEAL2018

家中永远不断货的———李施德林

用空瓶来表达我对这支漱口水的喜爱😍 原本我是没有使用漱口水的习惯的,但是老公几乎每天都会用,而且他用完之后说话都有股薄荷的香味,我也就跟着用起来啦。 💥一开始,是有点辣。尤其这支还是arctic mint,估计比其他款更辣一些。不过也没有很夸张啦。用了几次就习惯了,之后就一点都不觉得辣了。而且我从来不兑水的哦!直接倒在瓶盖上灌到嘴里。虽然指引说漱口之后不需要再用水漱口,但我还是习惯用水漱一下口的,不然会有点不自在。但这样效果就没那么好了,所以大家还是不要学我比较好。 我搜了一圈,我这一款arctic mint的好像国内和香港都没有在卖。果然是新品啊哈哈! 💟功效: - 抑制牙垢的形成,有助于保持牙齿的自然白度。 - 预防和减少牙菌斑(牙龈炎的主要原因)。 - 即使牙刷无法刷到的地方,也能有效抵抗有害细菌:牙齿之间,牙龈之间和舌头之间。 - 口腔菌群保持平衡。 - 长达24小时持久清新口气 ✳️关于李施德林这个品牌: 李施德林拥有125年的历史,它以消毒之父Joseph Lister命名。李施德林漱口水自从1914年正式投放零售市场,一直坚持其杀菌的核心功效,是第一个被美国牙医学会认可的非处方品牌漱口水,并获得了其它包括加拿大、澳大利亚、中国香港、爱尔兰等多个牙医学会的专业认证。 ‼️来自知乎的科普: 作者:知乎用户 链接:https://www.zhihu.com/question/30051307/answer/190272730 来源:知乎 因为写得太好了,所以我直接整篇都搬来了,供大家参考。 【李施德林漱口水为什么辣,因为里面有酒精。但是中国的互联网很神奇,很多正确的信息没有被传播,反而很多误导人的谣言被大肆传播,甚至包括新浪搜狐腾讯等门户网站也助纣为虐。 漱口水里的酒精,能让配方里的杀菌活性成份,更好地渗入牙菌斑,进一步去破坏牙菌斑。 不含酒精的漱口水尽管也有一定的杀菌效果,但是肯定没有含酒精的效果好。 网上还传含酒精漱口水致癌,来源就是2008年澳大利亚的一个助理教授Michael McCullough的文章,只是他的一家之言,并没有被医学界承认,就被一些脑残拿来互联网上大肆传播。 国内互联网还有一些脑残说什么用“李施德林会味觉减退”。 李施德林有一百多年的历史,漱口水鼻祖,多年一直世界销量第一,得到美国,中国,日本,欧洲,澳洲等众多主流国家卫生部的认证。难道这么多国家的卫生部的科研人员比不过一个澳大利亚的助理教授和天朝的一些网民? 留意一个细节:如果经常看外国的明星和网红在卫生间自拍,其实很多时候都可以在洗脸池旁边发现李施德林,可见李施德林在外国的受欢迎程度。 用漱口水,尽管是私人的事情,旁人不一定知晓,但是也可以说是生活品味的象征。发达国家超过60%的成年人每天都用漱口水。所谓的发达国家,说白了就是老百姓人均比富裕的国家。中国正在努力追赶,所以有些生活标准确实要向富裕的国家看齐。 还有一些自称医生的骗子说什么“漱口水不需要每天用”。漱口水分处方的,和日常用的,处方的当然是医生开了为了配合治疗的,治疗结束后,不能天天用。但是日常用的漱口水完全可以每天用。大多数漱口水一天早晚各一次,不建议多用,会破坏口腔里有益菌的平衡,也有少数植物配方的漱口水没用使用限制(但是植物配方杀菌能力实在有限)。 一般身体健康的年轻人不太会有口臭,但是如果熬夜,作息不规律,还有白天小睡后,偶尔还是会有口臭,而且自己闻不到。有口臭是一件非常失礼,令朋友尴尬的事,所以为了把口臭的概率尽量降到最低,用漱口水是很好的办法。我国中年人里有口臭的实在太多,我想大家现实生活中肯定遇到,中年人可能是身体新陈代谢的问题,很多人口臭严重,最需要漱口水。 还有,漱口水可以作为刷牙后一个对牙齿和口腔保护的后续强化工作,但是并不能代替刷牙本身。一定要通过牙刷物理机械力的摩擦,才能有效清洁牙齿,防止蛀牙,刷牙时本职工作不可忽略,漱口水是后续的强化工作,对口臭特别有效。 最后进入正题,李施德林一开始用会觉得很辣,接受不了。但是要给自己心里暗示,这个是全世界杀菌效果最好的漱口水,凡事都有代价,我忍住这一会儿的辣,能给我的口腔做深层的清洁,预防口臭。这么想,就不会觉得那么辣了。而且当你习惯了李施德林之后,会觉得其他无酒精不辣的漱口水都没有李施德林漱得干净(事实也是如此),而且你可能还会喜欢每次用完李施德林之后,那种辣味过去,整个口腔非常清爽的感觉。 要注意的是,李施德林这几年出了无酒精版的,不辣,欧美先上市,现在中国和亚洲很多国家也上市了。无酒精的李施德林是不辣,但是厂家官方对一个问题选择了沉默,就是无酒精的李施德林没有美国牙医协会认证的杀菌效果的标记。言下之意就是,无酒精,虽然不辣,但是杀菌效果肯定没有含酒精的好。 还有就是使用的时候,不要因为怕辣去兑水,或者用完后再用清水漱口,都会大大影响杀菌效果。 李施德林的使用方法是:刷牙后,取20毫升漱口30秒钟,吐出。用完后不需要清水漱口,残留的一点咽到肚子里不会有任何坏处,残留的漱口水留在口腔里还能持续很久发挥杀菌的效果。使用后半小时内不要饮食。(亚洲的李施德林都是泰国产,欧美的是美国和加拿大产,使用容量和漱口时间根据不同型号有所不同,可以见瓶身包装上的使用方法) 因为国人大多数不爱用漱口水,所以李施德林在中国好像也不敢上大包装。在美国本土有3800毫升的桶装,瓶装的最大有1500毫升;亚洲其他国家最大的有1000和750毫升;但是中国至我写这篇回答的时候,官方行货最大的好像只有500毫升,每天早晚各20毫升的话,一瓶只能用12天半,对于最基层的工薪族,还是有点小奢侈的。 强调一下我不是李施德林的托儿,可以看看我在知乎的发言,我只是一个对生活要求品质比较高的人。】 以上就是知乎的全文了。 再来给大家摘另一篇知乎的一小段: 【德国:牙科和汽车一样兴盛;牙齿在德国人心中拥有很重要的地位。比如,德国每1000人就有3个牙医,牙医数量占德国医生数的50%左右,且牙科生意红火。仅有50万人口的汉诺威市及方圆10公里以内的近郊,就有100多家牙医诊所。口腔护理在德国已经产业化,各种各样的牙齿美容产品达2000多种。在德国企业100强中,涉及牙齿美容产品的就有20多家。全球最大的牙科技术展IDS每年在科隆举行,世界各国的牙科技术专家带来先进技术及器材设备,为德国的牙齿美容业推波助澜。】 而德国最畅销的漱口水是哪家的呢?李施德林! 好啦,今天的分享就到这啦!期待你们的留言互动! 如果觉得有帮助的话,就关注小魔仙吧!你的关注是我莫大的支持和动力!么么哒❤️

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