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狐萝卜

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狐萝卜

182 days ago

好酒配好刀🔪

周末拉帮结伙组个新春酒局,80后的老酒也步入30岁的中年。开场是勃艮第roulot酒庄12年的大区级干白Bourgogne Blanc,对比05年的勃艮第Hubert Lamy酒庄一级田。同样是霞多丽,新年份是柑橘与烤面包香气,陈年后则是焦糖,黄酒的风味。 接下来是80年代的老酒,老酒开瓶是技术活,手一抖塞子就会断。如果没有老酒开瓶器,最后是有把趁手的海马刀,省力又便携。 85年和83年的意大利老酒,酸度依然保持的很好,刚开始有土壤,干花的香气,得醒上2,3个小时才能打开。没有提前醒酒没等到那一刻… Loire产区同一酒庄Huet的89年老酒,两块不同田块相距不过几千米,30年后色泽和香味差距居然如此之大,葡萄酒越喝越有趣。 Tips:海马刀开酒的时侯最好还是钻深一些,防止撬的时候断塞。老酒最好不要用手拔,容易断。 法国最有名的就是Laguiole的手工刀,标志是一个小蜜蜂,用起来很顺手。
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9条评论

三只小猫喵喵喵182 days ago

有贵腐的推荐吗

狐萝卜182 days ago

@三只小猫喵喵喵:如果是Sauternes,特别好的有Yquems和Climens,性比价不错的可以考虑大超市卖的05到10的coutet,rieussec,Giraud,La tour Blanche。另外匈牙利的Tokaji 贵腐也很好,cave会有3 puttonyons,5 puttonyons 的也很好,没有Sauternes那么甜。

三只小猫喵喵喵182 days ago

@狐萝卜:好复杂,太专业了我都听不懂😄希望还能多多看到你的帖子

狐萝卜182 days ago

@三只小猫喵喵喵:你可以拿着上面写的直接问超市或酒窖工作人员看看他们有没有😄

狐萝卜182 days ago

@三只小猫喵喵喵:哈哈 以后带上图片介绍

三只小猫喵喵喵182 days ago

@狐萝卜:👌🏻太感谢了

我的余生都在等包裹179 days ago

@三只小猫喵喵喵:贵腐开始就在匈牙利产,因为士兵打仗,农户没收葡萄,后来已经被虫缝,水份挥发,就出了贵腐。Tokaji的5筐6筐葡萄味道都非常甜

三只小猫喵喵喵182 days ago

太专业了

狐萝卜182 days ago

@三只小猫喵喵喵:谢夸奖

可能喜欢

【科普贴】❗️香薰蜡烛怎么烧其实很讲究—文艺至极❗️

📖 初次燃烧不到位,是蜡坑形成的一种原因 新买回来的香薰蜡烛,想要烧的好看,在第一次使用的时候,最好保证在两个小时的燃烧时长。或者观察融化的蜡面,最上面的一整层蜡面,都完全融化的时候,香薰蜡烛的开封仪式就算是完成了。蜡烛是有记忆的,如果第一次没有融化完成整层蜡面,那么第二次点燃后,它会按着第一次融化的范围融化,无论点多久,都会形成一个蜡坑❗️ 💡如何避免吹熄蜡烛产生的黑烟👀 熄灭的时候千万别用嘴,会冒黑烟,更易导致蜡烛杯壁被熏黑。别问我怎么知道的🤷🏻‍♀️🤷🏻‍♀️可以使用专用的灭烛铃铛或灭烛器(文章最后有介绍我喜欢的一款),将灭烛铃铛罩在火焰上,过几秒钟,蜡烛就会熄灭了。或是使用灭烛器,将燃烧的烛芯按进融化的蜡液里,在迅速将烛芯挑起。 💡使用前别忘记修剪烛芯✂️ 一般来说烛芯的长度保持在6-8mm即可,使用烛芯剪刀,修掉的烛芯会掉落在烛芯剪刀的小圆盘中,不会污染蜡面,也方便清理。烛芯太长的话,蜡烛会消耗得快,修剪一下可以让蜡烛用得很久一些。而且,如果不修剪,也容易会有黑烟。为什么不是在每次烧完之后就剪呢?如果你修剪烛芯的时候蜡烛还没完全凝固,一旦烛芯顶端积累的炭头掉进蜡池,那就比较悲剧了。 下面给大家介绍一款来自🇺🇸旧金山的品牌AUSTIN PRESS, 维多利亚风小手灭烛器,手感持重,质地没的说。实物非常感人。 材质有两种: 金色(黄铜镀金 gold coated brass) 银色(黄铜镀银 silver coated brass) 尺寸:约2*18.6厘米

德国🇩🇪 啤酒🍺

德国啤酒这么出名,没喝过怎么行! 第一款: Radler 50%啤酒 + 50%柠檬汁 酒精浓度2.5% 味道很好,非常适合女生。清爽好喝不易醉。 正面徽章下面写着”用最好的原料” 第二款: Weißbier 酒精浓度5.5% 慕尼黑的白啤酒 味道也不错,一点也不苦 ——————————————————————— 摘一段网上的介绍🔥🔥🔥🔥🔥 Radler 德文"Radler"有"騎自行車的人"的意思,不過不知道這跟Radler這種飲料有沒有關係... 所謂的Radler其實是啤酒加檸檬汽水(Zitronrnlimonade)以1:1的比例調配而成,適合不想喝醉的人,Radler在南德是很普遍的飲料。 德國人不認為Radler是啤酒,所以有時候去餐廳點Radler也會被德國朋友取笑。因為加了檸檬汽水,所以味道又比Weißbier甜,觀光客都蠻喜歡的,可能覺得很新奇,如果沒喝過的,到德國不妨嘗試一下囉~ Weißbier 終於介紹到我最喜歡的Weißbier,德文"weiß"是「白色的」,所以Weißbier照字面翻就是「白啤酒」,也是菜單上常見的啤酒種類(幾乎都會有)之一,其實它就是小麥啤酒,採取「上層發酵」(obergärig),發酵溫度介於15~25℃,不需要昂貴的低溫設備,一般人要私釀比較容易。這種啤酒通常有明顯花香味。因為比較甜,所以較受女生喜愛~ 下次大家有機會去慕尼黑可以嘗試看看。 以下是另一篇🍺🍺🍺 大致上德国啤酒可以分为白啤酒,清啤酒,黑啤酒,科什啤酒,出口啤酒和无酒精啤酒这六大类。 weissbier小麦啤酒 白啤酒(Weissbier) 是把小麦芽和大麦芽混合后酿制的,所以它们也叫小麦啤酒(Weizenbier) 。它的特点是液体较浓厚,口味不太苦,喝上去口感润滑,是典型的液体面包。 Radler:自行车游客的特配饮料 慕尼黑南部有一家小餐馆,客人主要是自行车背包客。1922年6月的一个周六,啤酒很快就快卖光了。老板灵机一动,把啤酒和柠檬水兑在了一起,并命名为“Radler”。Radler在德语中表示骑自行车的人。Radler啤酒也就是为骑自行车游客特配的饮料,减少了酒后骑车的危险性。 这个故事的真实性仍有待考察,可以肯定的是Radler在1993年正式加入了德国混合啤酒饮料的家族,广泛销售。 Radler啤酒在中文里没有一个确定的翻译,淡啤酒和女士啤酒都形容了Radler口味清淡甜美,适合女士饮用。它也有柠檬啤酒的翻译,因为它是啤酒和柠檬汁的混合产物。无论如何,在德国喜欢喝清爽微甜啤酒的人们可以来试试Radler。 当然,Radler啤酒也可以在家制作,比例是一半啤酒一半柠檬汁。这个配方是Radler的原本配方,如今也有人将柠檬汁换为雪碧,比例也是一比一。到底是柠檬啤酒还是雪碧啤酒更好喝,只有你自己才能知道了。 —————————————————————— 我这两瓶都是LiDL买的 又到了精彩的猜价格环节了 0.5L的Radler和0.5L的Weißbier,分别多少钱呢? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Radler只要0.3欧! Weißbier只要0.89欧! 德国的物价真的是感天动地泣鬼神啊!! 划重点: 📍LiDL有卖

牙签该淘汰啦!牙缝刷了解一下

牙齿的福星!超喜欢的TePe牙缝刷,推荐给大家! 虽然国内暂时还不普及,但国外已经是家家户户的必备用品了呢~ 给大家普及一下📚 ❗️其实光靠刷牙是不能做到完全的清洁的,牙齿与牙齿之间的食物残余就要靠牙缝刷来清洁啦! ❗️很多人不知道,牙缝刷的清洁能力比牙线还要好,可以清除牙齿与牙齿之间的污垢。因为毛非常柔软,钢丝又非常细,所以完全不用担心伤害牙齿表面和牙床。反而我们惯用的牙签则会很严重地伤害牙齿表面和牙床,造成牙床的萎缩和出血。从儿童到老年人都可以使用牙缝刷哦! ☝🏻右上角的数字代表牙缝的大小程度。我买的分别是0(0.4毫米,最小)和2(0.5毫米)。TePe分得很详细,据我所知一共有0-8,九个级别。最高等级的8是1.5毫米的。可以根据个人需要选择不同的等级。 👍🏻设计很小巧,旅行也很方便携带哦!用起来也特别方便! 牙缝刷用来清除黏附在牙齿邻面的牙菌膜,牙缝刷的刷头有不同形状和大小以配合不同大小的牙缝。合适的牙缝刷是可以轻易整个插进牙缝,不会在牙缝之间留下空位,合适的牙缝刷亦不需用力才可以插进牙缝,否则表示该牙缝刷太大,以致牙缝刷插进时堵在牙缝里面。如果口内有不同大小的牙缝,就要配以不同大小的牙缝刷来清洁。 虽然有点小贵,但用完之后清水冲干净就可以套上套子,下次继续使用啦!可以反复使用哦!能把牙齿清洁得这么干净,性价比还是很高哒! ✨如果不明白怎么用的话可以上Youtube看视频哦! 注意⚠️ 刷毛磨损或者掉光了就要换新的咯! 关于TePe这个品牌👇 Tepe的历史始于1965年,始创人木雕师Henning Eklund与位于瑞典马尔默牙医学校的专家共同研发出新款的牙签。创新的木制牙签程三角形设计是清洁牙缝隙的理想工具。 在1973年,Henning的儿子Bertil Eklund制造了第一支牙刷,进一步开拓了公司的蓝图。如今,在瑞典的牙刷销售量,TePe已占超过了25%的市场百分比.TePe牙缝刷于九十 年代初推出,迅速成为山丘的主导产品。 TePe现仍属于Eklund家族拥有。总部及所有生产都是由统一在瑞典马尔默,这个可靠和灵活的制造工场进行。

regenerate真的像传说中的那么好么?超全攻略供参考!

之前跟着一分钱的折扣买了3支regenerate牙膏来试试,现在用了一段时间了,来给大家做个反馈。耐心看下去的话还有小魔仙用心在网上查的各种评价的总结哦! 我牙齿不算白,有蛀牙,吃甜食、喝冷水会敏感(呜呜呜呜小时候不注重牙齿惹下的祸)。我的刷牙习惯是干刷,这样可以让牙膏发挥出最大功效。我对牙膏的期望是,改善敏感状况,如果能美白就更好了。 👍🏻 首先,包装很漂亮,简洁大方的设计,磨砂的手感,光是看着就挺赏心悦目,让我燃起希望🔥 👍🏻 其次,牙膏的膏体也好看。居然有bling bling的闪粉~ 很少女心了!(最后两张图能看到哦) 👌🏻为了给大家测评,我电动牙刷和普通牙刷都试过。牙膏的膏体是比较厚重的质感,如果不沾水的话,无论用哪种牙刷一开始会觉得稍微有些粘稠。像是承载着满满营养的感觉~ 某宝上说要配合电动牙刷来用,但个人觉得用哪种牙刷并没有什么讲究。 ❤️ 第一次刷的时候,我的一颗敏感的牙齿好疼呀!!刷了一会之后才不疼。第二次刷的时候,同一颗还是疼,第三次,第四次,依旧疼,但是疼痛的程度越来越轻了!!大约一个星期之后就几乎不疼了!幸好我忍下来了!无比高兴啊!! ❤️ 之前吃甜食的时候,如果吃到了很甜的食物,我的蛀牙就要疼了.... 但是!现在好了!不疼了!可以放开吃了!我这么爱吃甜食的人啊!!得救了!吃冰激凌也不疼了呢!!(我已经预见到自己要飞速长胖了....) 我发分享帖的时候,除了自己的个人感受和体验之外,也会尽量找一些产品的有关信息给大家参考。这次查到了两种不同的声音.... ⭕ 首先是夸上天的评价: 防牙釉质侵蚀的高端牙膏品牌Regenerate,历经九年研发,实现牙釉质再生专业牙膏”,能够“实现牙釉质保护修复”的超强大功能。这款牙膏能再生82%的牙釉质,是人手一支的王牌产品。 独有NR-5专利成分,令医学史上曾认为无法再生的牙釉质,得以再生的革命性技术发明。 牙釉质是牙齿外层保护牙本质的最珍贵保护膜,大部分的牙齿口腔疾病,如牙髓炎、牙周炎、牙龈萎缩、牙龈敏感、蛀牙及牙菌斑等均与牙釉质受损后细菌入侵有很大关系! 牙釉质,也称为珐琅质,是牙齿最外层的组织,也就是牙齿的保护层。成熟的牙釉质是白色半透明的,钙化程度最高的坚硬组织,光亮完好的牙釉质是牙齿健康的保证。当我们长期食用含酸性成分高的食物时,牙齿表面牙釉质就会脱钙。牙釉质受损是一种微观表现,肉眼不易觉察,但是会产生一些继发症,如牙髓炎、牙周炎、牙龈萎缩。大部分人群患有不同的程度的口腔疾病,均和牙釉质受损后使细菌容易入侵有关。牙釉质受损会导致牙本质小管暴露,引起牙齿过敏。当受到冷、热、酸、甜以及机械作用等外界刺激时,使牙齿产生强烈的酸痛感。牙釉质破坏后,牙本质缺乏有效的保护而直接暴露,容易受到细菌侵蚀,形成牙菌斑,此时的牙釉质如不及时进行修复,会导致牙齿的永久性损伤--蛀牙。regenerate真正实现牙釉质再生,使牙齿由于牙釉质受损引起的变黄变透明感减少,恢复牙齿自然亮白!越刷越白,越刷越坚固。 ❓另一方是来自知乎的持质疑态度的看法: 这款产品与普通牙膏产品的核心区别在于添加了硅酸钙(水泥的主要成分之一,提供钙源)和磷酸钠(这里没有具体说明是正磷酸钠还是磷酸一氢,二氢钠,提供磷源)。这两个组分及水中的自由羟基,构成了羟基磷灰石Ca10(PO4)6(OH)2的主要化学成分。钙,磷,水,及受损的牙齿表面提供了牙釉质晶体再生所必须的界面和原料,与传统修复牙膏提供的氯化钙源的主要区别在于,硅酸钙存在一个迅速的水化过程,并且生物活性非常好。至于详细的用量和物理化学反应机理就不用细讲了。 联合利华敢于提出regenerate这个概念,是因为新生成的羟基磷灰石层在结构和成分上都近似天然牙釉质,并且两者间没有明显晶界,再生的提法不算夸大。从联合利华公布的研究报告来看,最长只测试到7天的修复数据,至于更多的详细资料,应该属于非公开技术秘密了。 当然作为一款商品,肯定需要包装。实际使用效果应该有限,因为晶体生长的微环境问题,能够修复的牙釉质缺损尺寸是有限的。个人认为还是一项前沿科技转化到日化产品的非常好的例子。 至于是否要干刷,知乎的这篇文章也给出了很明确的态度: ⚠️不能。 先直观体验一下。可以做一个简单实验,取一点牙膏和少量水混合均匀,感受下放热反应。 放热的原因,以硅酸三钙为例(硅酸盐水泥的主要成分,与这个牙膏里的无定型硅酸钙有一定区别,但是基本反应原理类似)。 3CaO.SiO2+nH2O=xCaO.SiO2.yH2O+(3-x)Ca(OH)2 这是个迅速放热的反应,再加上生成的氢氧化钙(石灰),在没有足够体积的水作为缓冲环境的条件下,很容易造成局部灼伤。 这是关于regenerate点赞数最高的一篇回复。给大家附上本文的作者和链接以供参考。 作者:独饮不语 链接:https://www.zhihu.com/question/37750107/answer/122645534 ❓另外,也有另一位答题的作者表示:这个牙膏不是美白,不会让牙齿变白,只是慢慢去除牙垢让你觉得牙齿白了,其实只是牙齿本来的颜色,如果你用了觉得白了,那就是你之前的牙垢太多了。 个人觉得,就牙齿敏感而言,这一款牙膏还是做得很不错的(至少对我而言)。如果真的想靠它来实现牙釉质再生的话,可能未必能达到期望值了呢。 另外,最近每次醒来都发现自己口腔黏膜脱落得厉害,就是舌头一舔,嘴里就会掉下来很多白色的膜,可怕……… 本来还觉得是不是饮食起居的影响,但我饮食起居和以前没有区别,网上看了看别人也有这种情况,全是因为牙膏的关系。我觉得一来可能是因为我干刷,像那位答题者说的,造成了局部灼伤。二来可能是牙膏本身的某些配方导致了这一现象………🙁 再想想,一开始我敏感的那颗牙齿刷牙会疼是不是也是因为高温灼热??之后不怎么疼了难道是因为痛感神经已经被烧伤没反应了????😱 天………… 但愿是我想多了😰 我做的攻略也不一定完全正确,大家可以再去做做功课了解一下哦! 💜祝大家都有一口又美又白又不敏感的好牙!

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好酒配好刀🔪

好酒配好刀🔪

周末拉帮结伙组个新春酒局,80后的老酒也步入30岁的中年。开场是勃艮第roulot酒庄12年的大区级干白Bourgogne Blanc,对比05年的勃艮第Hubert Lamy酒庄一级田。同样是霞多丽,新年份是柑橘与烤面包香气,陈年后则是焦糖,黄酒的风味。 接下来是80年代的老酒,老酒开瓶是技术活,手一抖塞子就会断。如果没有老酒开瓶器,最后是有把趁手的海马刀,省力又便携。 85年和83年的意大利老酒,酸度依然保持的很好,刚开始有土壤,干花的香气,得醒上2,3个小时才能打开。没有提前醒酒没等到那一刻… Loire产区同一酒庄Huet的89年老酒,两块不同田块相距不过几千米,30年后色泽和香味差距居然如此之大,葡萄酒越喝越有趣。 Tips:海马刀开酒的时侯最好还是钻深一些,防止撬的时候断塞。老酒最好不要用手拔,容易断。 法国最有名的就是Laguiole的手工刀,标志是一个小蜜蜂,用起来很顺手。

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强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

本周五周六的卢浮宫顶级酒展马上要到啦,上一篇写了波尔多,下面说说最华丽的两大产区香槟和勃艮第,其实是更适合亚洲人的口味。 如果你从没去过Grand Tasting,绝对值得去一次,感受下法国葡萄酒的真正实力,秒杀Versailles的独立酒农展,更不是超市里那些平庸酒款能体会。 香槟推荐:不差钱的一线香槟酒庄都会参展,旗舰款均超过100欧的 Bollinger, stand 108,007电影御用香槟,最好的香槟大品牌之一,旗舰款Grand Année和均价200欧以上的RD晚出渣版都会拿出来。 Ulysse Collin, Table 208, 顶级酒农香槟,干净剔透有仙气,米其林星级餐厅常备。 Charles Heidsieck, stand 78,一线大牌,长时间陈酿的香槟,风味饱满有深度。 Perrier Jouet ,stand 71,巴黎之花,新出的白中白出色,旗舰款就是著名的Belle Epoque年份款。 Bruno Paillard,stand 43,高水品酒农香槟,常会拿出大瓶老年份香槟提供品尝。 其他还有De Saint-Call,有超好的白中白香槟。Louis Roderer,桃红和旗舰款非常好喝。Pol Roger是英国皇室逢年过节必备,tattinger顶级香槟酒厂等等。 勃艮第推荐,勃艮第分级系统复杂,一般人看不明白,只要记住Grand Cru往往是酒庄最好的酒款,单瓶轻松超过200欧,以下酒庄有很大几率会带来Grand Cru酒款: Domaine de l’Arlot,红为主,高水准。 Domaine Faiveley, 勃艮第四大家族之一,红白皆有Grand Cru中的佼佼者。 Domaine Vincent Girardin,白葡萄酒的大行家。 Frederic et Michel Magien 会拿出酒庄最顶级的多个酒款。 其他比如Domaine Jacques Prieur,domaine Trapet pere et fils,chanson等都是勃艮第水准很高的酒庄。 门票买一赠一折扣 IDEAL2018

强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

本周末年度最顶级酒展,门票买一赠一折扣码,付攻略

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一年一度的Grand Tasting 2018又到啦!本周五周六30号1号,在卢浮宫里购物广场的Carrousel de Louvre举行。门票单日30欧,双日35欧。 ⭐️ 用折扣码IDEAL2018,门票买一赠一,相当划算。尝遍法国各产区好酒的最佳机会。强烈建议在线购票:www.grandtasting.com ⭐️ 科普下Grand Tasting ,葡萄酒界的奥斯卡: 1. 由法国顶尖酒评家团队BettaneDessauve每年在巴黎,香港,东京,上海举办。 2. 法国年度最大,最顶级的公众酒展,超过350家法国酒庄和部分外国酒庄。 3. 参加酒庄会拿出主力酒款提供大众品尝,现场不卖酒,不是展销会,展台都有吐酒桶,关爱生命,多多吐酒。 4. 交通方便,在卢浮宫地下一层,准备10欧的酒杯押金即可,现场有卖火腿,面包,生蚝,建议吃点东西再去,以防喝醉。。 🍇附上最直白的攻略——最贵酒款一览!先从喜闻乐见的波尔多列级酒庄推荐起: 🗝 1855 左岸二级酒庄,排名分先后(最好的一级不参展) 1 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande,stand 277, 俗称女爵酒庄,二级实力派,与拉菲,拉图同属Pauillac村,正牌均价120欧+ 2 Château Pichon-Baron, stand 224, 俗称男爵酒庄,也是Pauillac村,拉图对门。正牌均价120欧+ 3 Château Léoville-barton, stand 35, Léoville 巴顿城堡,正牌均价100欧+ 4 Chateau Lacombes,stand 75, 力关酒庄,二级偏弱,玛歌村, 正牌均价70欧+ 5 Chateau Brane-Cantenac, stand 234, 玛歌村,二级偏弱 🗝 1855 三到五级酒庄精选 1 Château Beychevelle, stand 61,龙船酒庄,左岸四级,在国内是大名鼎鼎。正牌均价100欧+ 2 Domaines jean-michel cazes, stand 49,50, 拥有左岸五级里的超强酒庄Lynch-Bages,正牌均价120欧+ 3 Château Giscours, stand 65, 美人鱼酒庄,左岸三级实力派,正牌均价70欧+ 4 Châtau Talbot, espace 81, 大宝酒庄,左岸四级强,St-Julien村正牌均价60欧+ 5 Château Pédesclaux, stand 22, 百德诗歌酒庄,左岸五级,近两年提升很快,酒好喝。 🗝 Pessac和右岸酒庄精选 1 Chateau Smith Haut-Lafitte, stand 94,酒庄旗下的Caudalie护肤品牌不用多说了吧,Pessac产区最好的红和白之一,正牌均价100欧+ 2 Bernard Magrez, stand 29, 拥有克莱蒙教皇堡Pape Clement酒庄,Grave顶级酒庄之一,正牌均价120欧+ 3 Château Carbonnieux, stand 98, Pessac产区很好喝的干白 4 Château grand corbin-despagne, stand 38, 右岸圣埃米隆最有性价比的酒庄之一,右岸一级B 🗝 Sauternes产区甜酒 1 Chateau Coutet, stand 81, 最好的苏玳甜白酒庄之一,苏玳一级Cru 2 Château La Tour blanche, espace 81, 苏玳一级Cru,很典型的苏玳甜白 篇幅有限,还有众多左岸列级未能一一列举,有什么问题和推荐酒庄,欢迎留言评论 😄😄🥂 其他产区推荐,未完待续…

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博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

从1985年开始,每年的十一月第三个星期四是博若莱新酒节,全球统一发售当年的新酒。18年新酒刚刚上市,分享下新酒的产区和工艺。博若莱除了新酒,尚有低调而华丽的十个列级村,一并介绍给大家。 🍇博若莱产区(地图见图二): 博若莱产区从法国中部的马孔市Macôn向南延伸至南部的里昂市Lyon, 面积17000公顷,是一个宽10至15公里、长50公里的狭长地带。大体分为三个子产区,北部的博若莱村庄区,被村庄区环绕的十个列级村以及南部更广大的博若莱大区。图二里紫色是大区级,玫红是村庄级Villages,中间五颜六色的是十个列级村Crus。博若莱产区使用单一的葡萄品种:佳美Gamay,主要酿造红酒,也产很少量的干白和桃红。新酒的法文,beaujolais nouveau和beaujolais villages nouveau就是对应着两个字产区的新酒。 🗝 博若莱新酒工艺: 每年八月底九月初,葡萄成熟,全手工采摘后迅速送至酿造车间, 采用产区独有的工艺,二氧化碳浸渍法,将整串葡萄放入充满二氧化碳大罐中进行短暂的无氧细胞间发酵,以便萃取新鲜丰富的果香和柔和的风味。经过大约4天左右浸渍。将果肉残渣与葡萄汁分离,进行正常的酒精和苹乳发酵,这期间允许采用人工酵母和加糖,大约6到8周,就可以装瓶等待上市。 😋 博若莱新酒口味: 新酒果香新鲜浓郁,散发草莓、覆盆子、樱桃、香蕉软糖的香气,入口清淡不涩口,非常容易被大众接受。 但是新酒常常带有的香蕉和泡泡糖香气,部分来源于人工酵母,这种“商业+人工”的风味,是新酒常被爱好者鄙视的原因之一。 无论是大区还是村庄级新酒,口味区别还是来源于酒庄的风格,与子产区没什么关系。超市最常见的是Duboeuf酒庄,偏商业口味。 ⭐️ 博若莱十个列级村: 博若莱产区真正低调而又实力雄厚的是十个列级村(名字见图六)。 优秀酒庄酒农出品的列级村博若莱,口感优雅,层次丰富,可以和其他知名产区一争高下。曾喝过的97年份风车村和Morgon村,即便是陈放十数年,依然滋味十足。博若列级村里名家汇集,妖娆浓郁风格有:Jean Foillard, Lapierre, Lapalu等, 优雅内敛的则有Thivin, desvignes,descombes等等,价格并不贵,在各个酒窖,老佛爷的cave都能找到一部分,趁着在法国的时光,值得好好尝尝,回国就很难喝到啦。

博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

加勒比海盗的朗姆酒

加勒比海盗的朗姆酒

加勒比海的法属海外小岛是顶级朗姆酒的产地,口感辛辣又狂野,中世纪海盗的最爱。 Defense附近的Apogé酒窖请来了La Favorite酒庄的第四代庄主,带来全系列7款朗姆酒,办一场Master Class。 基本的白朗姆,通常是用来做Mojito,自由古巴等鸡尾酒的基酒。有蜂蜜和白花香气。 深色的是陈年朗姆,从4年木桶存放,到木桶陈化14年的00年朗姆。有奶油和焦糖的香气,混合着烟熏和辛味。 当天,庄主也拿出了陈年26年的顶级朗姆La Fibruste,口感已变得柔和许多。全场超过600欧的酒款,只需20欧的门票还是非常值得尝试的。过两周有Pol Roger香槟的Master Class,旗舰款是“丘吉尔”,推荐给有兴趣尝试英国皇室最爱香槟的同学。 来一杯自由古巴 不要古巴

加勒比海盗的朗姆酒

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