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狐萝卜

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Mei Mei 🍒

29 days ago

草莓🍓可以这样吃

吃不完的草莓🍓,昨晚烘干一部分做草莓干,Rewe超市买了新鲜的千层酥皮做草莓🍓千层~
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2条评论

Mei Mei 🍒28 days ago

不是,新鲜的Blätterteig,也是在冰箱区的

三袋锅巴29 days ago

千层酥皮是冷藏柜罐状的那种吗?

可能喜欢

川娃子钵钵鸡底料,你值得拥有!

大家都还在Prime Day的余温里,而我却只想着吃…… 我已经做了两次了,这个底料包真的很赞!做起来也很方便,只需要把鸡肉等荤菜弄熟,藕片土豆等素菜煮熟,放到汤料里泡着就可以了~等到入味就能开吃! 夏天热爆的日子里,吃冰冰凉钵钵鸡实在是很舒服呀~ 川娃子的钵钵鸡底料包,强烈安利大家回国的时候淘宝多买几袋带过来(还想推荐王家渡的麻辣香锅底料 和 小肥羊的火锅底料!) 稍微说一下我的做法吧: 1. 鸡翅洗净,加葱段料酒姜片冷水入锅,大火烧开,撇去浮沫。中火加盖继续煮10分钟左右,然后关火焖8分钟。鸡翅捞出,放进凉水里浸泡,可以加点冰块。 2. 土豆萝卜等素菜,洗净切片,放进开水里烫煮1分钟左右捞出沥干;牛肚处理起来比较复杂,这里不细说了,可以百度一下,除了牛肚鸡翅还可以放鸡胗鸡爪之类的(荤菜各有各的处理方法~) 3. 适量鸡汤,加入钵钵鸡调料(我买的这个包括调料粉+红油+芝麻),味儿很够,没有另外加盐!这个就是钵钵鸡底料汤啦~ 4. 最后把处理好的荤菜素菜都放进钵钵鸡底料汤里浸泡就ok啦!可以把荤菜放下面素菜放上面,因为素菜比较容易吸味儿~ 5. 浸泡个3-4小时,就可以开吃啦! 懒人如我选择浸泡过夜了,不过我刚泡进去也直接尝过,黄瓜土豆萝卜都已经超好吃了!

零失败超好吃的香蕉核桃蛋糕🍌

已经做过好几次啦,很简单的一款蛋糕,非常容易做,不会失败哦! 图1⃣️是用长方形的磨具做的,后面几张图是用圆形的磨具做的。其实什么磨具无所谓,做纸杯蛋糕也可以的。 每次都还没烤好就超级香!很松软,不是太甜,也很健康哦! 方子是在下厨房找的,自己做了改进。很简单,很快就能做好的一款蛋糕。新手也不用怕! 用料:🧁🧁🧁 香蕉2-3根 低筋面粉200g 泡打粉10ml / 15g 白糖40g 鸡蛋2只 牛奶适量 植物油80ml(玉米油/葵花籽油,不要选花生油和橄榄油,不然味道会盖过香蕉的味道) 步骤:🍰🍰🍰 1. 把香蕉压成泥,加入鸡蛋、牛奶、白糖、植物油,搅拌均匀 2. 筛入低筋面粉和泡打粉(记住要过筛哦!不然成块的粉不容易搅拌透彻),加入喜欢的果仁或果干(我加的是核桃,吃起来很香),用炒菜的方式搅拌均匀 3. 倒入模具中(如果不是不沾的模具,记得先涂一层油或者黄油,或者垫油纸) 4. 放入烤箱,170度,上下火,35分钟 我觉得趁热吃是最好吃的!!不过冷了之后味道也很不错哦!脆脆的外皮配上松软的内部,真的超好吃!一口接一口,停不下来呢!

🍧解暑滋补-蓝莓山药🍧

最近正好是蓝莓季节,去采了新鲜的蓝莓吃不掉的就做成蓝莓酱!还可以做冰凉清爽的蓝莓山药!而且我突然发现自己居然连一篇美食都没发过,真是对不起我这个名字! 😂 做法:两棵大山药切块,蒸熟(中火15min就行),待凉,放入冰箱保鲜。与此同时,蓝莓入锅(2小桶蓝莓的量可以榨小半瓶果酱。无需提前腌渍,和草莓不一样),先小火,挤压搅拌蓝莓颗粒碾碎,出浆后转中火,搅拌至开始粘腻。转大火,边搅拌边加糖(甜份自己控制),分两次或多次加糖(怕糊😅)。挤一颗柠檬汁,最后加入锅内,关火收汁。待凉之后,山药从冰箱取出,蓝莓酱浇灌山药,拍照,完工! ps:因为我这里没有卖铁棍山药的,就只有菜山药,所以这种山药没有那么面,打成泥反而不如直接切块。有铁棍山药的童鞋们可以先把山药弄成泥,或者有模具可以做成各种小动物形状,这样看起来就更专业了! 😋

抹茶控快手菜 3

来说说昨晚花了不到一小时做的超好吃菠萝脆皮抹茶泡芙吧~~ 近来网上看到的日本甜食视频,有经常到厨房倒腾各种甜食的冲动。 菠萝皮部分: 黄油: 60g 白砂糖: 40g 普通面粉:70g 黄油室温软化,加入砂糖搅拌均匀,最后倒入面粉继续搅拌成软泥状。取一张烘培纸折叠一半,把搅拌好的菠萝皮混合物放置中间,用擀面杖隔纸擀开,放入冰箱冷冻。 (约11个泡芙) 泡芙部分: 清水 : 125ml 黄油 : 50g 盐: 半茶勺 面粉 : 80g 鸡蛋 : 两只 先将前三样东西倒入锅中大火溶化,关火取出,倒入面粉,搅拌均匀后开中小火继续搅拌5分钟,期间不断翻转搅拌以免粘锅,关火打入一鸡蛋,继续搅拌均匀后再打入第二个鸡蛋,搅拌至顺滑为止。 取一剂花袋倒入泡芙混合物,剂出如图五的形状,再从冰箱取出菠萝面皮,找个小的圈圈压出圆形放在每个泡芙上, 190℃ 25分钟,关火后千万不能马上取出,等5分钟后再取出,以免泡芙塌陷! 半杯 Schlagsahne 打发,期间放入两勺抹茶粉,有细的剂花嘴可以填充到泡芙里,没有直接切开泡芙也可以,建议放凉再切,菠萝皮超级脆,不喜欢放奶油的直接吃也很好吃,有点像迷你菠萝包! 赞👍!

Hey bro, 今天我要吃茄子焖面

作为一名多功能的居家旅行必备良品,今天我召唤了失传已久的厨艺,来给大家分享点干货——传说中的茄子焖面,简单好学,懒人的福音。 材料: 中国茄子,西红柿,葱姜蒜【不吃不放,爱吃不吃😊】,青辣椒,小葱,香菜【非香菜党可以不放,放了你们可能会哭】,还有挂面,有条件的可以选手擀面,或者刀削面,爱啥啥面,除了面粉,调料啥的我后面告诉你们,然后我们就可以开始啦 首先把茄子,葱姜蒜西红柿切成图一图二的样子,不怕麻烦的可以用开水把西红柿的皮给烫掉了,汤汁会更浓郁些,众所周知的是我懒,能躺着绝对不坐着,所以我就切吧切吧,就完事了。 起锅烧油,葱姜蒜下锅爆香,炒吧炒吧丢进茄子,注意,因为茄子吸油,所以扔进去炒的时候锅会一下子变干,不用理它,就正常炒就行,炒到茄子适应了环境,沿锅边淋一圈生抽,翻炒一会儿倒入西红柿继续翻炒。这个时候,西红柿的汤汁出现,就会改善茄子吸油的现象,西红柿变软的时候,汤汁稍微出来,这时候加入刚好没过食材的水,然后加点青辣椒进去,等着汤汁咕嘟起来,加点盐,蚝油,再来点生抽,一点白糖提鲜,然后咕嘟咕嘟咕嘟咕嘟起来之后,就可以加面了。 注意,这里我把面稍微煮了一下下,没有全煮熟,但其实是可以把面平铺在汤汁上的,然后转小火,盖盖焖一会儿,不用担心不熟,面吸饱了汤汁之后就自然跟汤汁称兄道弟的熟了,前提是火一定不要大,除非你想吃锅巴。 焖个不到五分钟,这个时间取决于面的厚度和你们的眼力,感觉差不多的时候,开盖搅拌一下,感觉面把汤给吸走了,变得粘稠了,加点鸡精搅拌一下,撒上葱花香菜,就出锅了。 哈,是不是特别简单,适合想吃点味道足但是又觉得外面不划算的朋友。 你学会了嘛?

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700款清酒随意品尝

700款清酒随意品尝

周一也就是明天下午,法国清酒大赛的所有参赛酒款开放品尝。总数超过700款,从基础的本酿造,纯米酒,到吟酿,大吟酿一应具全。日餐馆里10欧一杯的清酒在这里根本没功夫喝,太多选择。好在日本酒标大部分都是汉字,看书法,看颜值选自己想喝的! tips:写着,山田锦,限定品,中取,大吟酿的,一般不便宜。

700款清酒随意品尝

Lyon南边罗纳河谷隐士山

Lyon南边罗纳河谷隐士山

上周去参加罗纳河谷的葡萄酒产区大品鉴,顺路拜访了几家酒庄。Jaboulet Ainé家的老员工Chapelle先生开车带着我们一路摇晃到山顶,在酒庄标志性的十三世纪小教堂下俯瞰整个Hermitage隐士山产区超级壮观。非常推荐自驾前往山顶眺望河谷。 漫山遍野都是修成梯田形状的葡萄园,因为坡度太陡,绝大部分只能依靠人力维护和采摘。 下了山去店里喝酒,作为hermitage产区两大酒庄之一,Paul Jaboulet Ainé 整体风格自06年来稳步回升。白葡萄酒系列优雅清爽,红葡萄酒中以Chapelle命名的旗舰款,相当出色,风味饱满,单宁细致,潜力可期。

Lyon南边罗纳河谷隐士山

好酒配好刀🔪

好酒配好刀🔪

周末拉帮结伙组个新春酒局,80后的老酒也步入30岁的中年。开场是勃艮第roulot酒庄12年的大区级干白Bourgogne Blanc,对比05年的勃艮第Hubert Lamy酒庄一级田。同样是霞多丽,新年份是柑橘与烤面包香气,陈年后则是焦糖,黄酒的风味。 接下来是80年代的老酒,老酒开瓶是技术活,手一抖塞子就会断。如果没有老酒开瓶器,最后是有把趁手的海马刀,省力又便携。 85年和83年的意大利老酒,酸度依然保持的很好,刚开始有土壤,干花的香气,得醒上2,3个小时才能打开。没有提前醒酒没等到那一刻… Loire产区同一酒庄Huet的89年老酒,两块不同田块相距不过几千米,30年后色泽和香味差距居然如此之大,葡萄酒越喝越有趣。 Tips:海马刀开酒的时侯最好还是钻深一些,防止撬的时候断塞。老酒最好不要用手拔,容易断。 法国最有名的就是Laguiole的手工刀,标志是一个小蜜蜂,用起来很顺手。

好酒配好刀🔪

强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

强推| Grand Tasting 攻略第二篇:香槟与勃艮第

本周五周六的卢浮宫顶级酒展马上要到啦,上一篇写了波尔多,下面说说最华丽的两大产区香槟和勃艮第,其实是更适合亚洲人的口味。 如果你从没去过Grand Tasting,绝对值得去一次,感受下法国葡萄酒的真正实力,秒杀Versailles的独立酒农展,更不是超市里那些平庸酒款能体会。 香槟推荐:不差钱的一线香槟酒庄都会参展,旗舰款均超过100欧的 Bollinger, stand 108,007电影御用香槟,最好的香槟大品牌之一,旗舰款Grand Année和均价200欧以上的RD晚出渣版都会拿出来。 Ulysse Collin, Table 208, 顶级酒农香槟,干净剔透有仙气,米其林星级餐厅常备。 Charles Heidsieck, stand 78,一线大牌,长时间陈酿的香槟,风味饱满有深度。 Perrier Jouet ,stand 71,巴黎之花,新出的白中白出色,旗舰款就是著名的Belle Epoque年份款。 Bruno Paillard,stand 43,高水品酒农香槟,常会拿出大瓶老年份香槟提供品尝。 其他还有De Saint-Call,有超好的白中白香槟。Louis Roderer,桃红和旗舰款非常好喝。Pol Roger是英国皇室逢年过节必备,tattinger顶级香槟酒厂等等。 勃艮第推荐,勃艮第分级系统复杂,一般人看不明白,只要记住Grand Cru往往是酒庄最好的酒款,单瓶轻松超过200欧,以下酒庄有很大几率会带来Grand Cru酒款: Domaine de l’Arlot,红为主,高水准。 Domaine Faiveley, 勃艮第四大家族之一,红白皆有Grand Cru中的佼佼者。 Domaine Vincent Girardin,白葡萄酒的大行家。 Frederic et Michel Magien 会拿出酒庄最顶级的多个酒款。 其他比如Domaine Jacques Prieur,domaine Trapet pere et fils,chanson等都是勃艮第水准很高的酒庄。 门票买一赠一折扣 IDEAL2018

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本周末年度最顶级酒展,门票买一赠一折扣码,付攻略

本周末年度最顶级酒展,门票买一赠一折扣码,付攻略

一年一度的Grand Tasting 2018又到啦!本周五周六30号1号,在卢浮宫里购物广场的Carrousel de Louvre举行。门票单日30欧,双日35欧。 ⭐️ 用折扣码IDEAL2018,门票买一赠一,相当划算。尝遍法国各产区好酒的最佳机会。强烈建议在线购票:www.grandtasting.com ⭐️ 科普下Grand Tasting ,葡萄酒界的奥斯卡: 1. 由法国顶尖酒评家团队BettaneDessauve每年在巴黎,香港,东京,上海举办。 2. 法国年度最大,最顶级的公众酒展,超过350家法国酒庄和部分外国酒庄。 3. 参加酒庄会拿出主力酒款提供大众品尝,现场不卖酒,不是展销会,展台都有吐酒桶,关爱生命,多多吐酒。 4. 交通方便,在卢浮宫地下一层,准备10欧的酒杯押金即可,现场有卖火腿,面包,生蚝,建议吃点东西再去,以防喝醉。。 🍇附上最直白的攻略——最贵酒款一览!先从喜闻乐见的波尔多列级酒庄推荐起: 🗝 1855 左岸二级酒庄,排名分先后(最好的一级不参展) 1 Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande,stand 277, 俗称女爵酒庄,二级实力派,与拉菲,拉图同属Pauillac村,正牌均价120欧+ 2 Château Pichon-Baron, stand 224, 俗称男爵酒庄,也是Pauillac村,拉图对门。正牌均价120欧+ 3 Château Léoville-barton, stand 35, Léoville 巴顿城堡,正牌均价100欧+ 4 Chateau Lacombes,stand 75, 力关酒庄,二级偏弱,玛歌村, 正牌均价70欧+ 5 Chateau Brane-Cantenac, stand 234, 玛歌村,二级偏弱 🗝 1855 三到五级酒庄精选 1 Château Beychevelle, stand 61,龙船酒庄,左岸四级,在国内是大名鼎鼎。正牌均价100欧+ 2 Domaines jean-michel cazes, stand 49,50, 拥有左岸五级里的超强酒庄Lynch-Bages,正牌均价120欧+ 3 Château Giscours, stand 65, 美人鱼酒庄,左岸三级实力派,正牌均价70欧+ 4 Châtau Talbot, espace 81, 大宝酒庄,左岸四级强,St-Julien村正牌均价60欧+ 5 Château Pédesclaux, stand 22, 百德诗歌酒庄,左岸五级,近两年提升很快,酒好喝。 🗝 Pessac和右岸酒庄精选 1 Chateau Smith Haut-Lafitte, stand 94,酒庄旗下的Caudalie护肤品牌不用多说了吧,Pessac产区最好的红和白之一,正牌均价100欧+ 2 Bernard Magrez, stand 29, 拥有克莱蒙教皇堡Pape Clement酒庄,Grave顶级酒庄之一,正牌均价120欧+ 3 Château Carbonnieux, stand 98, Pessac产区很好喝的干白 4 Château grand corbin-despagne, stand 38, 右岸圣埃米隆最有性价比的酒庄之一,右岸一级B 🗝 Sauternes产区甜酒 1 Chateau Coutet, stand 81, 最好的苏玳甜白酒庄之一,苏玳一级Cru 2 Château La Tour blanche, espace 81, 苏玳一级Cru,很典型的苏玳甜白 篇幅有限,还有众多左岸列级未能一一列举,有什么问题和推荐酒庄,欢迎留言评论 😄😄🥂 其他产区推荐,未完待续…

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博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

从1985年开始,每年的十一月第三个星期四是博若莱新酒节,全球统一发售当年的新酒。18年新酒刚刚上市,分享下新酒的产区和工艺。博若莱除了新酒,尚有低调而华丽的十个列级村,一并介绍给大家。 🍇博若莱产区(地图见图二): 博若莱产区从法国中部的马孔市Macôn向南延伸至南部的里昂市Lyon, 面积17000公顷,是一个宽10至15公里、长50公里的狭长地带。大体分为三个子产区,北部的博若莱村庄区,被村庄区环绕的十个列级村以及南部更广大的博若莱大区。图二里紫色是大区级,玫红是村庄级Villages,中间五颜六色的是十个列级村Crus。博若莱产区使用单一的葡萄品种:佳美Gamay,主要酿造红酒,也产很少量的干白和桃红。新酒的法文,beaujolais nouveau和beaujolais villages nouveau就是对应着两个字产区的新酒。 🗝 博若莱新酒工艺: 每年八月底九月初,葡萄成熟,全手工采摘后迅速送至酿造车间, 采用产区独有的工艺,二氧化碳浸渍法,将整串葡萄放入充满二氧化碳大罐中进行短暂的无氧细胞间发酵,以便萃取新鲜丰富的果香和柔和的风味。经过大约4天左右浸渍。将果肉残渣与葡萄汁分离,进行正常的酒精和苹乳发酵,这期间允许采用人工酵母和加糖,大约6到8周,就可以装瓶等待上市。 😋 博若莱新酒口味: 新酒果香新鲜浓郁,散发草莓、覆盆子、樱桃、香蕉软糖的香气,入口清淡不涩口,非常容易被大众接受。 但是新酒常常带有的香蕉和泡泡糖香气,部分来源于人工酵母,这种“商业+人工”的风味,是新酒常被爱好者鄙视的原因之一。 无论是大区还是村庄级新酒,口味区别还是来源于酒庄的风格,与子产区没什么关系。超市最常见的是Duboeuf酒庄,偏商业口味。 ⭐️ 博若莱十个列级村: 博若莱产区真正低调而又实力雄厚的是十个列级村(名字见图六)。 优秀酒庄酒农出品的列级村博若莱,口感优雅,层次丰富,可以和其他知名产区一争高下。曾喝过的97年份风车村和Morgon村,即便是陈放十数年,依然滋味十足。博若列级村里名家汇集,妖娆浓郁风格有:Jean Foillard, Lapierre, Lapalu等, 优雅内敛的则有Thivin, desvignes,descombes等等,价格并不贵,在各个酒窖,老佛爷的cave都能找到一部分,趁着在法国的时光,值得好好尝尝,回国就很难喝到啦。

博若莱新酒和它的十位列级大哥(超长,慎入)

Pol Roger香槟,有生之年系列

Pol Roger香槟,有生之年系列

看庄主伟岸的身躯就知道是日常好吃好喝。 Pol Roger从无年份的入门款到旗舰的Cuvée丘吉尔都是相当赞的,风味优雅。 2000年“丘吉尔”,实在太迷人!蜂蜜,核果,太妃糖的香气与丰富又通透的口感,有生之年绝对值得尝一尝。 做为吃货在法国一定要试试米其林星级餐厅,那么香槟一定得尝尝老年份的旗舰款,感受下难以置信的风味。

Pol Roger香槟,有生之年系列

加勒比海盗的朗姆酒

加勒比海盗的朗姆酒

加勒比海的法属海外小岛是顶级朗姆酒的产地,口感辛辣又狂野,中世纪海盗的最爱。 Defense附近的Apogé酒窖请来了La Favorite酒庄的第四代庄主,带来全系列7款朗姆酒,办一场Master Class。 基本的白朗姆,通常是用来做Mojito,自由古巴等鸡尾酒的基酒。有蜂蜜和白花香气。 深色的是陈年朗姆,从4年木桶存放,到木桶陈化14年的00年朗姆。有奶油和焦糖的香气,混合着烟熏和辛味。 当天,庄主也拿出了陈年26年的顶级朗姆La Fibruste,口感已变得柔和许多。全场超过600欧的酒款,只需20欧的门票还是非常值得尝试的。过两周有Pol Roger香槟的Master Class,旗舰款是“丘吉尔”,推荐给有兴趣尝试英国皇室最爱香槟的同学。 来一杯自由古巴 不要古巴

加勒比海盗的朗姆酒

Foire Aux Vins的好酒

Foire Aux Vins的好酒

Auchan的Foire aux vins有不少平时没得卖的酒,推荐图一 Alsace 的琼瑶浆给喜欢喝白葡萄酒的妹子。Goldert是Alsace有名的特级田之一,Clos Saint Imer是其中一小块从中世纪就有的葡萄园,很适合种植Gewuztraminer 这种芳香型葡萄,有荔枝和玫瑰的香气! Domaine Ernest Burn家族也是以这块地成名,酿造一流的Alsace干白和甜白。记得喝之前要冰好。 PS: 买这瓶时拿靠里面避光的,透明瓶子容易受光照影响。

Foire Aux Vins的好酒

葡萄酒性价比评选

葡萄酒性价比评选

参加评选的葡萄酒和香槟全部蒙起来,同一产区同一类型的酒,按照价位分档,12瓶一组。一桌3人同时品尝,全靠好不好喝打分和评价。隔壁一桌12瓶里选出了5个金奖,周围的评委纷纷不信,拿起杯子凑过去,来杯尝尝。 超市里葡萄酒酒瓶上的金,银,铜奖标志很多就是这样评选出来的。

葡萄酒性价比评选

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