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抹茶控快手菜 3

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来说说昨晚花了不到一小时做的超好吃菠萝脆皮抹茶泡芙吧~~ 近来网上看到的日本甜食视频,有经常到厨房倒腾各种甜食的冲动。 菠萝皮部分: 黄油: 60g 白砂糖: 40g 普通面粉:70g 黄油室温软化,加入砂糖搅拌均匀,最后倒入面粉继续搅拌成软泥状。取一张烘培纸折叠一半,把搅拌好的菠萝皮混合物放置中间,用擀面杖隔纸擀开,放入冰箱冷冻。 (约11个泡芙) 泡芙部分: 清水 : 125ml 黄油 : 50g 盐: 半茶勺 面粉 : 80g 鸡蛋 : 两只 先将前三样东西倒入锅中大火溶化,关火取出,倒入面粉,搅拌均匀后开中小火继续搅拌5分钟,期间不断翻转搅拌以免粘锅,关火打入一鸡蛋,继续搅拌均匀后再打入第二个鸡蛋,搅拌至顺滑为止。 取一剂花袋倒入泡芙混合物,剂出如图五的形状,再从冰箱取出菠萝面皮,找个小的圈圈压出圆形放在每个泡芙上, 190℃ 25分钟,关火后千万不能马上取出,等5分钟后再取出,以免泡芙塌陷! 半杯 Schlagsahne 打发,期间放入两勺抹茶粉,有细的剂花嘴可以填充到泡芙里,没有直接切开泡芙也可以,建议放凉再切,菠萝皮超级脆,不喜欢放奶油的直接吃也很好吃,有点像迷你菠萝包! 赞👍!

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