【巴黎探店#18】JR侯布雄的美食坊
本次的探店还是在巴黎的八区,位于凯旋门步行50米的米其林一星餐厅l’atelier étoile de Joël Robuchon。
不同于常规的米其林餐厅布置或典雅或有格调,JR的全世界各地的餐厅永远都是统一的红黑风格配上溜金边的盘子。
开放式的厨房高脚的吧台座,一眼就可以辨识出来。厨神的同名餐厅,在世界各地遍地开花,摘下了一共31颗星星。在亚洲,香港、澳门、东京、上海、台北等好多城市都有开店,故而知名度也是比较高的。
Menu也有其独到之处,我们选择了点小食,小份的餐食一共点了十几道两个人分享,这样既避免了菜单的雷同,又能随心所欲根据喜好点餐,并且价格也不会贵到离谱。
即使小食菜单该有的高级食材,也都通通具备,不管是黑松露龙虾还是鱼子酱。从味道来讲,比较符合亚洲胃,味咸鲜。
分享几道经验的菜肴,供大家参考。
蟹钳肉沙拉: 这是一道出乎预料的前菜,沙拉配的是菜花,白色的那种,淋的是芝麻酱。是公认的当晚top 3。
柠檬鲷鱼片:海味重,和酸酸甜甜的柠檬橄榄汁配起来很爽口。
洋蓟菜天妇罗:蓟菜本来就很难做也不常吃,做成日式手法也是很亮眼了,配上水准稳定的法餐sauce。
鹅肝迷你汉堡:一口一个的量,也是一口入嘴,十分满足。
位于7区的JR 餐厅是米其林二星,哪里近就推荐去哪里吃咯~
欢迎小伙伴们给我留言,下一期推荐什么类别的餐厅呢?
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