法国坚果指南 | 健身人士必备坚果!快看过来

法国坚果指南 | 健身人士必备坚果!快看过来

by : 一分钱 • 仲冬发布于 : 2022-01-07更新于: 2022-01-1241510

 


在健身时期虽然要控制脂肪摄入,但是脂肪其实也是必不可少的一项,想要优质的脂肪自然就选择见过最完美了!


不仅补充了身体所需也不会让你的肉肉变成游泳圈,法国有哪些好吃的坚果?见过怎么搭配吃最好吃?看这里!



Noix | 核桃



小编真的是核桃的忠实粉丝。都说核桃补脑,看着核桃的形状也是真的应了那句”吃什么补什么“的话了。核桃含有非常丰富的欧米伽3脂肪酸以及抗氧化剂。


菜谱推荐


Gâteau de noix | 核桃蛋糕


150克糖粉

200克核桃,碾碎

20个核桃仁

1汤匙朗姆酒

6块手指饼干

5个鸡蛋

20克黄油



烤箱预热至150℃。将蛋清和蛋黄分开,蛋黄、糖和朗姆酒搅拌均匀再加入压碎的饼干和压碎的坚果。


将蛋清打至硬挺,并将其轻轻地叠入混合物中。高边的模具上涂上黄油,摆放好核桃,将混合物倒在上面。在烤箱中烘烤45分钟后就大功告成!


Noix de cajou | 腰果



凭借其奶油般的质地和温和的味道,腰果近年来一直在抢占风头! 这特别是因为它们可以很好地替代素食食谱中的乳制品,如蘸酱、假奶和甚至奶油汤。


TIPS

但是大家知道吗?其实腰果是一个外壳有剧毒的坚果,所以所有采摘地的工人们在采摘腰果和处理腰果的时候都会带上手套保护自己。


即使这样很多工人们的双手和手套都被外壳的毒素染成黑色,所以大家腰果运输之前都是完全经过煮熟之后处理好的,以面再“殃及”他人。


与大多数坚果不同,它们含有较少的纤维,但含有较多的碳水化合物。但它们仍然富含铜、磷、锌、镁和铁。


菜谱推荐


Tarte aux pommes, raisins secs et noix de cajou | 苹果葡萄腰果馅饼


1块酥皮面饼

2公斤的苹果

葡萄干

1袋腰果

肉桂

2个鸡蛋

糖粉




将烤箱预热至210℃。将苹果洗净并去皮后切成约2厘米苹果块,然后将面饼放入馅饼罐中,第一层放上刚切好的苹果块,再在上面铺上腰果和葡萄干。


然后在水果上撒上肉桂和糖粉,用剩下的苹果覆盖,再用酥饼把内容包裹起来,撒上些肉桂。鸡蛋打都打散之后煎熟,然后倒在馅饼上。


烘烤20分钟,好了之后再将烤箱温度降至180°C继续在烤箱中烹饪25分钟。完成!


Cacahuete /Arachide  | 花生



怕长胖的集美们还是悠着点吃花生吧,这玩意儿可是妥妥的长胖脂肪含量爆棚啊!不过让自己长胖的都好吃...尤其是花生酱,早上起来抹个面包都香的不行!


菜谱推荐


Lait de Cacahuete | 花生奶


2汤匙花生酱

1至2汤匙金合欢蜂蜜

1茶匙苦味可可

1杯普通希腊酸奶

120毫升的温热全脂牛奶

1小撮肉桂



去掉花生的薄皮,用打碎机将花生打成粉末,然后加入黄油或者其他的油慢慢调制到光滑的糊状物,做成花生酱。


然后将花生酱与牛奶、可可、肉桂一起加热至沸腾,关火后加入酸奶并混合。趁热喝一口真的是想得很!


Les noix du Brésil | 巴西坚果



它们是硒含量最高的食物。仅仅一个坚果就包含了建议的每日摄入量的175%! 为什么硒很重要?


因为它能使甲状腺发挥作用,帮助免疫系统,并且是一种抗氧化剂。这些坚果的镁和纤维含量也很高。


菜谱推荐


Cookies chocolat et noix du brésil | 巧克力巴西坚果曲奇


1汤匙泡打粉

黑巧克力

125克切碎的黑巧克力

100克压碎的巴西坚果

200克面粉

1个鸡蛋

100克红糖

1包香草糖

黄油

125克软化的黄油



将烤箱预热至180°C,准备2个烤盘,铺上烤盘纸。


用电动搅拌器将融化的黄油搅拌均匀,加入红糖和香草糖,用低速打发。再加入鸡蛋继续打,过程中加入面粉和泡打粉,搅和均匀。


将切碎的巧克力和切碎的巴西坚果加入混合好的面团中,混合均匀。将面团揉成核桃大小的球,在烤盘上均匀铺开压瘪,烘烤15分钟,直到饼干呈金黄色和松脆。


Châtaigne | 板栗



秋冬天来一份烤板栗真的是不要太香啊!每年板栗成熟的季节法国人都会“拖家带口”的去附近的公园里捡板栗,板栗不管是煮了吃烤了吃还是炖菜,真的怎么做都香啊!


菜谱推荐


Velouté de châtaignes à la sauge | 鼠尾草栗子汤


生栗子500克

芹菜1根

细鼠尾草叶7片

鸡汤75cl

肉豆蔻1小撮

鲜奶油50 cl

胡椒



栗子去壳,煮40分钟,沥干水分,去掉里面的皮。将芹菜清洗干净并切成细丝,洗净并擦干鼠尾草的叶子,预留几个栗子作为装饰,其余的碾成栗子泥。


在锅中将汤汁煮沸。加入栗子泥、芹菜、鼠尾草叶和肉豆蔻,再撒些盐和胡椒粉,煮30分钟。熟了之后加入奶油乳酪,煮沸,然后转成小火,将保留的栗子倒入锅中,再煮10分钟。


然后捞出鼠尾草叶子就可以下肚了!


Les noisettes | 榛子



它们富含纤维以及维生素E和精氨酸,有助于伤口愈合。即使它们的小皮吃起来不那么有趣,但保留它们要好得多:它们的抗氧化剂含量是黑巧克力的9倍以上。


菜谱推荐


Gâteau aux noisettes | 榛子蛋糕


150克面粉

125克榛子粉

125克糖粉

125毫升葵花籽油

4个鸡蛋

1包泡打粉

1小撮盐



将烤箱预热至250°C。在一个耐热的平底锅上涂上黄油,同时鸡蛋和糖粉混合打发。加入面粉、榛子粉、泡打粉、盐和葵花籽油。搅拌均匀,直到你有一个光滑的面团。


然后将混合物倒入涂有黄油的罐中。烘烤30分钟,冷却之后就可以食用了!


Les noix de macadam | 夏威夷果



白色的小圆坚果既非常松脆又非常细腻。它们含有非常丰富的单不饱和脂肪,能对抗炎症并能降低胆固醇。


而且夏威夷果可以说是最名副其实的”坚“果了,它们有着最坚硬的外壳坚果:需要每平方英寸300磅的压力才能敲开它们。


菜谱推荐


Cupcake chocolat blanc et noix de macadamia|白巧克力夏威夷果小蛋糕


115克软黄油

100克糖

115克面粉

1小包泡打粉

2个鸡蛋

1茶匙香草精

100克白巧克力片

25克夏威夷果

白色棉花糖



将烤箱预热至175°C。用电动打蛋器将软黄油与鸡蛋和香草精打匀,然后加入面粉、糖和泡打粉,最后加入白巧克力片和夏威夷果。


将混合物做好造型后烤20分钟。将蛋糕从烤箱中取出,冷却5分钟后再从模具中取出。


将白色棉花糖在蒸锅中低温融化,并在每个纸杯蛋糕上涂上它。最后,在纸杯蛋糕的顶部放置一些白巧克力片和一个夏威夷果做装饰。


Les noix de pin | 松仁



松仁富含锌、铁和氨基酸精氨酸。真正产生这种坚果的只有松子(La cocotte des pins)! 


虽然各种类型的松树都能产松子,但只有少数物种生产的坚果大到可以采摘和食用,而且幸运的是这些品种都位于北半球。(吃货的福气)


与夏威夷果一样,它们很难采摘,每个小坚果都必须用手从豆荚中提取出来,所以松仁价格也是相当的贵。


菜谱推荐


Carpaccio melon parme | 脆皮甜瓜派


1个小哈密瓜

8片帕尔马火腿薄片

100克新鲜的山羊奶酪

1汤匙松子

香醋

现磨胡椒粉



在平底锅中烘烤松子,然后将瓜切成四分之一,去掉种子和皮,将每个四分之一切成薄片。


在每个盘子里摆成一个玫瑰花环。加入几滴醋,将火腿片切成片状放在中间,加入一勺奶酪,撒上松子,用胡椒粉调味,就可以食用了!


Amandes | 杏仁



最常见的坚果之一了,是蛋白质含量最高的坚果之一。但大家知道其实世界上40%的杏仁产量被巧克力制造商买走了! (巧克力商:不承认)


市场上的绝大多数杏仁都是 "甜 "杏仁,苦杏仁在生吃时有剧毒(安小鸟给大家以身试险了),不过一旦经过加工,就可以食用了。


菜谱推荐


Croissant aux amandes | 杏仁Croissant


75克杏仁粉

65克软黄油

65克冰糖

1个鸡蛋

100克冰糖

25cl水

5 cl 白朗姆酒

50克剥落的杏仁

50克糖粉



先制作杏仁霜,在微波炉中把黄油融化。将鸡蛋和糖搅拌均匀,然后加入杏仁粉和黄油,冷冻30分钟。


在锅中混合水、朗姆酒和糖,煮沸10分钟。将烤箱预热至180℃,羊角面包对半打开,加入杏仁奶油,用糖浆浸泡表面。烘烤15分钟后然后撒上杏仁片和糖粉。


Pistaches | 开心果



不知道开心果是不是吃了真的能开心,不过真的很美味了!但其实大家知道它不是真的坚果而是属于水果。开心果因为它们含有大量的抗氧化剂、蛋白质和钾。


菜谱推荐


Salade détox orange-pistaches | 橙子开心果排毒养颜沙拉


1/2束萝卜

100克嫩生菜芽(甜菜根型)

2个紫色洋葱

2个橙子

3汤匙碾碎的开心果

3汤匙开心果油

1汤匙白香醋

盐和新鲜研磨的胡椒粉



切去顶部,洗净萝卜然后切成片。冲洗并旋干莴苣的嫩芽。洗净并切碎洋葱。橙子去皮,去掉果核,然后切丁。


挤1汤匙的橙汁将其倒入沙拉碗中,再加入在同一个碗中加入开心果油和香醋。调味和搅拌以使其乳化,将沙拉碗中的所有材料与调味料混合。



坚果不仅在饿的时候能饱腹还富含膳食纤维,想减肥的妹子们别错过!




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