巴黎鹅肝餐厅 | 秋风一起,胃口大开? 巴黎十佳鹅肝餐厅全方位满足你的味蕾!

巴黎鹅肝餐厅 | 秋风一起,胃口大开? 巴黎十佳鹅肝餐厅全方位满足你的味蕾!

by : 一分钱 • 罗绵绵发布于 : 2021-10-23更新于: 2021-10-2292572


鹅肝,松露和鱼子酱被称为美食界的三大珍馐,法国西南地区制作的纯正鹅肝更是凭借其极其细腻香滑的口感闻名世界。


法国人吃鹅肝的历史可以追溯到两千多年前,凯撒大帝就曾视鹅肝为美食。此后,更是有国王路易十六,大仲马等无数士绅名流都对鹅肝酱情有独钟。在法国人眼中, 鹅肝不仅是一道不可多得的美食,也是法国千百年来历史文化的缩影。根据法国法律,鹅肝酱是法国受保护的文化和美食遗产的一部分。


此外,鹅肝本身口感细致绵密,入口即化,内含极其丰富的营养价值,尤其适合贫血和常在电脑前工作的人补血养生。光看着图片就让人垂涎欲滴,不过干过眼瘾哪里够?来跟小编一起尝尝巴黎评分最高的十家鹅肝餐厅吧!


图 | lagrandeepicerie.com



Il était une oie dans le Sud-Ouest


这家餐厅位于巴黎 17 区,主推制作于法国西南部地道的开胃鹅肝,从他家不同菜品的样式就可以感受到年轻的厨师团队对烹饪菜肴充满热情。


图 | .france-hotel-guide.com


作为开胃菜,他家各种鹅肝的烹饪方法应有尽有:盐焗鹅肝、半熟鹅肝、腌制鹅肝搭配无花果酱、 煎制鹅肝搭配烤水果等等。此外,菜单上还有一份饮料和葡萄酒清单搭配,让鹅肝的细腻香醇得到升华。


餐厅的环境非常安静,如果这些纷繁的菜品让你眼花缭乱的话,还可以向服务生询问主厨推荐菜哦。



价格:

盐焗鹅肝 17€

半熟鹅肝 20€


营业时间 :

周一至周六:中午 12 点至下午 2 点 30 分和晚上 7 点至 10 点 30 分

星期日:中午 12 点至下午 2 点 30 分和晚上 7 点至晚上 10 点


地址:8 rue Gustave Flaubert 75017


Le Comptoir de la Gastronomie


它既是一家熟食店,也是一家餐厅。这家餐厅位于巴黎一区,服务生态度热情友好,服务效率很高。餐单上菜肴丰富,优质的食材经过精心挑选,总体来说性价比非常高。



不过需要注意的是,这家餐厅较小而且经常满座,想去品尝鹅肝的朋友要记得提前预订餐桌哦。



价格 :

自制半熟鹅肝酱、酸辣酱配吐司:18 €

姜饼,沙拉和煎鹅肝肉排:20 €


营业时间:

周一至周四:中午 12 点至晚上 11 点

周五和周六:中午 12 点至凌晨 12 点


地址:34 Rue Montmartre, 75001 



Le Petit Canard


这家餐厅菜单上的菜品以鹅为主,味道独特,葡萄酒的口感也大受好评。他家最大的特点是选用日内瓦家庭农场的当地产品,各种食材都来自手工而非工业生产,用心制作法式传统菜肴。




价格 :

烟熏鸭胸和鹅肝搭配溏心蛋 10 €

腌制半熟鹅肝酱 13 €

煎制新鲜鹅肝排骨 18 €

鹅肝品尝拼盘 35 €


营业时间 :

周二至周五:中午 12 点至下午 2 点

每天晚上:晚上 7 点至晚上 11:30


地址:19, rue Henry Monnier 75009



Domaine de Lintillac


这家餐厅位于巴黎二区,环境幽雅典致。他们的鹅肝来自于法国西南部特产,开胃菜完全由鹅肝制成。此外,搭配的果酱还可以中和鹅肝的肥腻, 清爽可口。




价格 :

煎鸭鹅肝、沙拉、李子酱:19.50 €

半熟鸭鹅肝配葡萄:13.90 €

鹅肝酱搭配无花果酱:17.50 €


营业时间 :

周一至周日:中午 12 点到 2.15 点和晚上 7 点到 10 点 15 分


地址:10 rue Saint Augustin 75002



La Forge


这家餐厅同样提供产自法国西南部的特色菜品,其中包括自制鹅肝酱,整个菜单中也包含许多其他鸭肉菜肴。这些菜品由来自波尔多的主厨 Jean-François Le Guillou 精心烹制。



餐厅的菜品均采用新鲜、正宗的时令食材烹制而成。厨师团队可根据顾客的需求,尽最大努力用他们自制的食谱满足客人的味蕾。意犹未尽的各位还可以订购自制的鹅肝哦。



价格 :

前菜 + 主菜 + 甜点:34 €

开胃菜 + 主菜或主菜 + 甜点:28 €

 

营业时间 :

星期一:晚上 7 点至晚上 10 点

周二至周六:中午 12 点至下午 2 点和晚上 7 点至晚上 10 点

 

地址:14 rue Pascal 75005



Domaine d'Olléac


Domaine d'Olléac 餐厅前身为 Domaine de Lintillac,因非常划算的价格和丰盛的美食广受大家喜爱。他们家的菜肴均使用来自法国 Corrèze、Périgord、Bigorre 和 Landes 地区的优质食材制作而成。



这家餐厅菜单上各类菜肴非常丰富,无论是前菜、主菜还是甜点,鹅肝都必不可少。



价格 :

煎鸭鹅肝排骨和焦糖苹果  18.50 €

半熟鹅肝和 Monbazillac 布丁 13.80 €


营业时间 :

周一至周日:中午 12 点至下午 3 点,晚上 7:30 开始。


地点:20 Rue Rousselet, 75007



Le Grand Café Capucines


这家小酒馆创建于 1875 年,是巴黎 Grands Boulevards 必去的地点之一。这家餐厅位于歌剧院区,于 2019 年重新装修,如今的风格更加现代化。



这家餐厅的环境非常温馨,用餐时还可以欣赏 Boulevard des Capucines 的幽雅景色。而且它距歌剧院仅几步之遥,可在观看精彩的演出后前往品尝半熟鹅肝的美味。



价格 :

半熟鹅肝 19.50 €


营业时间 :

24 小时全天营业


地址:

4 Boulevard des Capucines 75009



Le Colimaçon


Le Colimaçon 位于塞纳河右岸,餐厅内部树木繁茂,非常有特点的螺旋楼梯连接二楼。推荐他家的经典法式小酒馆菜肴以及各种法式吐司甜点,很受大家喜欢的半熟鹅肝搭配餐厅的特色葡萄酒食用美味加倍哦。




价格 :

半熟鹅肝 16 €


营业时间:

周一至周六:晚上 7 点至晚上 11 点

周日:中午 12:30 至下午 3 点和晚上 7 点至晚上 11 点


地址:

44 Rue Vieille du Temple 75004



Au Bourguignon du Marais


这家餐厅位于 Marais 区,包含室内和露台区。菜单上的勃艮第特色菜系广受好评,当然还有著名的勃艮第牛肉和特产葡萄酒也不能错过。




价格 :

鹅肝配时令酸辣酱,姜饼碎 22€


营业时间:

周二至周四:中午 12 点至晚上 11 点

周五和周六:中午 12 点至晚上 11:30


地址:

52 rue François Miron, 75004



Le Cachiquet


这家餐厅装修风格简约温馨,同样烹制法国西南特色菜肴。餐厅老板常用他响亮还略带南方口音的嗓音欢迎每位客人,来这里感受一下老板的热情吧。



餐厅周围环境不错,在户外露台用餐氛围更佳哦。而且鹅肝是手工自制,美味绝不可以错过!



价格 :

自制半熟鹅肝 15 €


营业时间 :

周一至周五:上午 7:30 至下午 3 点和下午 6 点至凌晨 1 点


地址:20 rue Louis Braille, 75012


超市里的鹅肝


此外,超市里出售的平价自产鹅肝酱罐头口感也不赖,方便简单,性价比高,比如Carrefour,Auchan,Lidl等等都可以买到。



网上购买


现在越来越多的当地特产鹅肝酱同样在网上出售,小编给大家推荐一些网上购买渠道:


👉 Amazon


👉 Valette


👉 Chez-Cazalier


👉 Sarlat


👉 Foie gras maison Paris



秋风起,胃口开。我们来一起品品鹅肝,贴贴秋膘吧。





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