年夜饭
讲真，出国那几年认真做的一次年夜饭也就是当初语言学校的时候了～～～～菜单如下：
1. 琥珀核桃
2. 桂花糖藕
3. 手撕鸡
4. 清炒虾仁
5. 红烧鱼
6. 肉圆蛋饺蹄膀汤
7. 炒蔬菜
8. 红烧茄子
9. 八宝饭
10. 饺子
也算是十全十美吧😂
当然是跟室友和朋友一起煮的
介绍一下我做的吧～～～～
琥珀核桃：
糖加点水煮化后变浓稠了倒入核桃，搅拌至翻砂就好了。
桂花糖藕：
亚超买的整段的藕，切掉头，用细点的筷子把泡过水的糯米塞进去，不要塞太满。把切下来的头盖回去用牙签固定。锅里加水和糖，莲藕煮熟后晾凉切片装盘，用糖桂花装饰。
蛋饺/肉圆：
鸡蛋加油打散，肉糜调味，不锈钢勺子加热后摊个蛋皮，放上点肉糜合上蛋皮封口。多出来的肉糜做成肉圆。蛋饺肉圆都上锅蒸熟。
蹄膀汤/手撕鸡：
蹄膀和鸡冷水下锅，加葱姜料酒煮开去浮沫，20分钟后把鸡夹出晾凉后完整去皮，撕肉，去骨装盘。鸡皮改刀后铺在鸡肉上。可根据自己口味配置蘸碟或淋汁。蹄膀煮到酥烂后放蛋饺肉圆。
清炒虾仁：
冷冻虾剥壳，裹上蛋清清炒调味。可以搭配喜欢的蔬菜粒，配菜提前汆水。Picard有卖那种去了头还开背去掉虾线的带壳的冷冻虾。
八宝饭：
肉店买肥猪肉或者现成猪油。肥猪肉切小块/丁下锅，加一点冷水，开中火熬猪油。红豆提前泡开后煮成红豆汤，破壁机打碎，过滤掉汤（可以当早饭喝掉），豆沙上锅炒干加猪油和糖拌匀。糯米煮成糯米饭拌入猪油和糖。取一个圆底碗，抹上一层猪油，铺一点果脯蜜饯装饰，垫一层糯米饭（铺满整个碗底），放豆沙馅，再盖上糯米饭压实。上锅蒸热倒扣在盘子里。
水饺：
其实这个应该大家都会吧～～～～毕竟我出国前没吃过饺子…………也是出来后学的………
水、面粉和面，面团不要太软。白菜切丝撒盐出水挤干。肉糜、白菜调味拌匀。面团下剂子擀成周围薄中间厚的饺子皮，包馅儿后开水下锅，煮开后起锅（期间加2次冷水）。
图片前5张都是15年过年的时候拍的～～～后面的蛋饺是今年的～～～
其他不是我煮的我就不写了………不太记得有些什么了，也是看图说话猜的～～～～～😂
还有木耳烤麸也可以是一个菜：
亚超买脱水烤麸，木耳我是国内带的压缩包装的，没注意过亚超有没有，应该吃火锅要有的应该能买到。
烤麸泡水挤干后焯水再挤干。热锅热油下烤麸翻炒，加入泡发的木耳（木耳不要泡过夜，容易食物中毒），生抽老抽糖调味。
甜品还有汤圆和豆沙春卷～～～
希望有帮助～～～大家都能吃个丰盛的年夜饭～～～
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wawaette
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