


无肉不欢,连月饼也要吃【鲜肉月饼】附方子哦~
美味的鲜肉月饼,简直就要赞美自己。
平时到还好,一到中秋节,馋月饼的念头又占满了思绪,但是广式月饼貌似很复杂,那么苏式月饼就显得格外容易操作。
【需要的材料:】
猪肉馅 250g
鸡蛋 1个
白砂糖 20g
油 10ml
酱油 1/2大勺(7.5ml)
料酒 1小勺(5ml)
盐6g
姜末 少许
葱 少许
胡椒粉 适量
Blätterteig 1卷
【做法:】
1️⃣将除了Blätterteig外的,所有材料与猪肉充分搅拌至起筋。
(⚠️ 这里鸡蛋使用蛋清,蛋黄也别扔,一会还有用)
2️⃣拿出万能的Blätterteig切成合适大小,长方形的Blätterteig我通常切成8份,放入适量肉馅,包起来,封口。
(⚠️ 封口处要捏牢,不要漏缝,否则烤的时候汤汁会漏出来哒T.T)
3️⃣封口处朝下,光溜溜的完美一面向上,在完美的一面刷上蛋黄,如果有芝麻可以撒些芝麻。
4️⃣烤箱预热200℃,烤20-25分钟,酥皮金黄色即可。
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