
青菜豆腐包!
从开始和面到吃上包子一共两个小时😼
✅150g T45的粉,实际上披萨粉也是一样的!
✅ 酵母+糖+40度温水(我家烧水壶有一些固定温度),一共80g,让酵母苏醒三两分钟
✅混合之后放入电饭煲!(我家电饭煲有酸奶模式,大概四十度)
✅一个小时之后开始切菜备料,顺便把面坨坨拿出来排一下气,继续放回电饭煲里。
✅230g面坨一共做八个包子!两个胃口不大的人吃刚好。
我一开始包的都贼丑,现在好些了...是因为突然有一天发现我有的时候是左撇子...怪不得不顺手!
✅用温水小火先让包子接着发酵涨大15mins
✅上气大火蒸15mins
✅不要急着打开,等包子们冷冷
开吃啦😼😼
我现在已经完全不加小苏打了...不然每次包子都黄黄的,怎么少搁都没用...也不知道为什么
我是金属的蒸笼,所以每次都是手上倒一点油,然后均匀抹在蒸笼上~感觉比用点心纸好些。
我还在馅儿里加了点越南米粉和香菇~
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