

美食打卡day5:早餐来个轻乳酪面包吧
这个面包还是我那天看youtube跟一个博主学的,其实制作过程不麻烦,就是黄油,牛奶,加上ricotta奶酪和成面团。主要是发酵需要太长时间了,需要至少三次发酵。第一次发酵是和成面团之后需要发酵成两倍大,第二次就是分成八份之后单个揉圆排气再盖上发酵一个小时左右,第三次就是码在模具里再发酵一次。发酵的时候还必须得保证室温在27到28度左右,因为我家不开暖气比较冷,所以我选择了在烤箱里发酵😏
原版的表皮是不刷蛋液的,我的在正式入烤箱之前刷了层蛋液,烤得时间也比较长些,所以口感就比较外酥里嫩,反正是挺对我口味的哈,不枉我大早上起来忙活这一遭🤷
Ricotta奶酪我选的是脂肪含量比较小的,所以吃起来负担不是很重。
即使甜食使人快乐,大家也要注意不要吃多哦🍞🍞🍞
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