
自制美味油条
疫情在家大家都成为了美食家,看着集美们发的油条,今天就突发奇想想要自己在家尝试一下自制油条😋😋
🥖🥖原材料
鸡蛋🥚2个;牛奶🥛大约125g;酵母约5g ; 泡打粉约5g; 小苏打约5g; 面粉约500g; 少量的盐(盐可以帮助面粉起劲,会比较劲道);适量的食用油

酵母可以帮助发面

泡打粉在加热的时候会发生反应产生大量二氧化碳,从而形成油条里面的大气泡

小苏打可以让炸出来的油条外层酥脆好吃,不容易回软

我用的是这种面粉,主要是因为附近的超市面粉断货能买到的只有这种😂😂,其他的T55,T45也都可以的
🥖🥖制作步骤
🧀将面粉,泡打粉,酵母,小苏打,还有少量的盐放入和面的盆内,混合均匀🥣
🧀加入准备好的温牛奶(水也可以),用筷子搅拌成絮状,然后用手将絮状面揉成较为光滑的面团,加适量的食用油(根据个人喜欢加,多少无所谓)继续揉一两分钟就可以盖上保鲜膜放旁边醒着了
🧀因为现在天气比较冷,所以我是把盆放到暖气附近醒的,醒到面团扒开呈蜂窝状就说明已经发好了
🧀把面团取出,放适量干面粉在砧板上防粘,揉到气泡基本排出,擀成圆形或者方形,约5mm厚,稍微薄一些也没关系,但是不能太薄不然会发不起来
🧀将擀好的面切成大约两指宽的条,两两叠在一起 拿筷子压一下,面团长度根据锅的大小调整,我的锅比较小,所以切的都比较短
🧀把油烧热,把筷子放进锅内会有很多小泡泡的状态就可以把面放进去了!炸到金黄香喷喷的油条就可以出锅啦~~
🍽🍽真的很好吃😋😋


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