丫达
1638 days ago
酥到掉渣渣的童年回忆——小桃酥
Hi ，哇哦的少女们，我又要带领你们嚯嚯厨房啦！但是今天咱们升个级打个怪，嚯嚯下面粉子！
给大家带来的小怪兽就是这个酥到掉渣渣，咬下去香脆可口，回味无穷的童年回忆必备选手—小桃酥。不要担心会很难，只需要10分钟的搅一搅，拌一拌，揉一揉就可以搞定啦！【真的！相信我！10分谁搞不定谁是小狗！】
打小怪兽需要的准备食材：（以下的份量是做我图中大小的8个左右，如果想要更多数量的小桃酥，记得要成倍增加哦！）
低筋面粉 85g
玉米淀粉 15g
小苏打 1g
泡打粉 1g
玉米油 60g
盐 1g
鸡蛋一颗（一定要蛋黄，蛋清分开准备）
白砂糖（代糖也可以哦）42g
黑芝麻 （装饰品，也可不放）
打怪兽的步骤
1，将低筋面粉，玉米淀粉，泡打粉，小苏打一起放入一个干净无水的大碗里，然后将所有的面粉子们疯狂搅拌均匀。
2，将玉米油，盐，蛋黄液（一定只有蛋黄液！）砂糖放入另一个干净无水的大碗里，使用蛋抽疯狂搅拌均匀。（这个时候的糖没有完全融化没关系，只需要搅拌到没有大颗粒状态即可）
3，将第一步中的面粉子大军过筛到第二步的大碗里，然后用你干净的小手手/搅拌工具把所有的东西疯狂搅拌（手法是上下翻动，不要转圈圈搅动哈），融合成一个光滑油润的面团子！
4，将面团子分成8个均匀大小，用手揉成小球球，摆放在烤盘里。注意每个之间要保持一定的距离，因为之后会膨胀到2倍左右。
5，伸出你的大拇指，在每一个球球的中心按出一个坑坑。按裂了边边也没关系，比较自然的纹路成品会更好看，要是太大力把球球彻底按碎了，就重新揉球球再按。
【如果你喜欢吃薄一点的桃酥，可以在两个手掌心中间轻轻按压一下球球，然后再用大拇指按坑坑】
6，按完之后用小刷子蘸取蛋液轻轻的刷一层在表层。然后撒上黑芝麻做装饰。烤箱180℃，预热10分钟，再将烤盘放在中层，上下火180℃，烘烤15分钟。【具体的时间一定要根据自家烤箱的脾气自行加减！薄薄的刷一层蛋清就可以啦！要不然成品的颜色会太深，不好看啦就！】
Voila！ 小怪兽被打倒啦！
烤完之后要立刻从烤箱里拿出来哦，然后等放到可以用手拿起来的温度就就把小怪兽们放在晾凉网上凉透！桃酥只有彻底凉透的情况下才会变得酥脆，热的时候吃里面是软的，并且很容易碎掉！（我每次做完都会在满屋的香味里围着它咽口水，真是个折磨人的小妖精）
这么简单又快手，还香喷喷的童年回忆小桃酥，怎么可以逃过我们的嚯嚯呢？快点行动起来呀！
当然，酥皮系列我也会持续更新哒！让我们来看看，是酥皮更好嚯嚯还是面粉子大军会获胜！
谢谢小仙女们的耐心观看啦！如果有任何留言/疑问/纠结/不清楚/不会画/点赞/支持/喜欢都请热情的留言给我！
让我们一起做一个能让人哇哦的小仙女吧！
爱心发射(⑉°з°)-♡
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