
不用烤箱玩pâte feuilletée
今天我要来分享一个暗黑料理(真的很暗黑!!)
作为一个有烤箱的人,我为什么把酥皮扔进了平底锅😂😂因为我突然很想吃手抓饼但又不想自己和面,于是拆了一个酥皮,然后试图山寨了下手抓饼,结果发现确实酥,但是~和手抓饼的酥不是一个酥,于是他被我改造成了土家酱香饼,毕竟酥得掉渣我一瞬间想到了酱香饼~如果没有烤箱也想玩酥皮的话可以参考这个做法
第一步:把酥皮切成方的(只是为了方便对折,其实形状不重要)

第二步:刷上油(如果想吃葱油口味的可以刷葱油,甜食爱好者还可以刷椰子油…按喜好来)

第三步:把左右两边折倒中间

第四步:再把左右两边往中间折一次

第五步:翻个面再对折一下

第六步:卷起来(卷完忘了拍照了),然后拍扁,擀成饼


第七步:下锅啦,一面煎至黄色,翻面煎另一面。注意中小火煎,不然容易糊,锅里最好有点油,不然容易变黑。煎完就完工啦

酥皮版手抓饼酥是足够酥,但它没有手抓饼的层次感,而且太容易掉渣啦。于是我从掉渣这个地方突发奇想把它做成了土家酱香饼~

那就顺便分享下怎样快速山寨土家酱香饼的酱料吧:
热锅热油把豆瓣酱炒出红油,加入葱蒜爆香,加入蜂蜜、蕃茄酱、孜然粉、芝麻,翻炒后再加入一点水和淀粉,煮到粘稠,完工啦!
把做好的酱刷在饼上即可~
如果有好奇宝宝想试一下这个暗黑料理的话,祝大家好胃口呀~
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