
海苔肉松卷自由
实现了肉松自由以后当然肉松拌饭太浪费这么好的食材了,肉松周边美食必须安排上。所以先弄个海苔肉松卷尝尝🥳这是我和小助理最喜欢的肉松美食(只吃过这个),以前偶尔去打包,总感慨里面的肉松太少,自己给自己做的时候就可以无限加料了~🤩

肉松有了,海苔碎有了,美乃滋到位,最后最主要的就是面包体,做法就是戚风蛋糕的做法。网上找的材料和做法,可以根据自己家烤盘大小减料。我是喜欢一次多做出点面糊,多出来的还可以烤小戚风蛋糕。
低筋面粉100克
鸡蛋5个
牛奶40克
玉米油40克
细砂糖70克
1.准备好所需的原料。
2.将蛋黄蛋白分离,分别放入两个干净无水无油的容器中;低筋面粉过筛两遍,待用。
3.蛋黄里加入一半的细砂糖,用手动搅拌器搅拌均匀。
4.一次性加入牛奶,并继续搅拌均匀。
5.一次性加入玉米油,并继续搅拌至完全融合,看不见油星。
6.筛入过筛后的低筋面粉,换橡皮刮刀翻拌均匀至无干粉状,成为蛋黄糊,放一旁待用。
7.蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的盐,用电动打蛋器打至粗泡。
8.然后分两次加入剩余的细砂糖,继续用电动打蛋器打至干性发泡(提起打蛋器能看见坚挺的小尖尖状)。
9.蛋白霜打发好后(此时预热烤箱170度...),将蛋白霜分三次与蛋黄糊上下翻拌均匀成为蛋糕糊。
10.将拌匀的蛋糕糊倒入模具烤盘中,用刮刀抹平表面不平整的地方,拿起烤盘在桌上磕几下震出大气泡。
11.送入预热好的烤箱里170度,下层,烤60分钟。

烤好以后晾凉,翻过来随意卷肉松海苔就好了,也不能放太多料哦,虽然是自己做给自己,但是放太多卷不起来或者会面包开裂也吃不到😜卷好切块就行啦,宽度自己定~小助理恨不得整卷直接啃。还可以加入打发的奶油做奶油肉松卷,加一步打奶油。总之是想卷什么卷什么呦。实现海苔肉松自由吧🥳




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