
我家乡的过年习俗~
不知道有没有小伙伴看到封面图就猜到我的家乡在哪里~
封面图是南京夫子庙的秦淮灯会!
小时候对夫子庙的印象就是黄勤记的凉粉、蒋有记的锅贴、好看的灯~不过好几年没回家看灯了,长大之后在南京的时候我只会觉得这人挤人人也太多了吧😅😅对,下图就是真实的人山人海

我这就来分享一下南京的过年习俗吧~(顺便欢迎南京的小伙伴们找我玩!)
1.炒什锦菜
过年一般都要炒一样素菜叫“什锦菜”。一般由十种菜炒出来,有十全十美之意~
以冬腌咸菜为基础,配以胡萝卜、金针、木耳、冬笋、白芹、黄豆芽、豆腐干、千张、面筋、藕、红枣、花生米等十多种素菜,重油炒成。什锦菜不仅味道好,而且每种菜都有各自的寓意。如“荠菜和‘聚财’谐音,讲求的是招财进宝;胡萝卜是红颜色的,有洪福齐天的含义;藕则象征了路路通达,祝福来年顺利;酱黄瓜,象征着瓜瓜连连、子孙绵延;冬笋,象征雨后春笋节节高;马齿苋,南京人又称安乐菜,象征平安喜乐,这些都是为了讨个吉利的口彩。这10种蔬菜要一样一样地炒,最后拌在一起,等菜凉了加入麻油就可以了。

2. 做蛋饺
过年做蛋饺,这道菜最关键的就是做蛋皮,先把鸡蛋用打筷子打散打匀,再滴几滴葵花籽油,然后把鸡蛋倒入一个铁勺里,在煤气灶的火苗上方烘烤,勺子里的一层鸡蛋汁随着手腕的转动而均匀地覆盖在了铁勺的内壁,也就半分钟,一张薄薄的蛋饺皮就做好了,挑些肉馅放在饺皮中间,两边一合,一个黄澄澄的蛋饺就做好了,用作料烹饪,口感鲜美。(其实以前在国内的时候都偷懒买现成的了~🤣🤣)

3. 我也不知道是不是南京习俗但我家会吃的猪油年糕(还有桂花年糕~)

这玩意我只买过现成的,还没自己做过~一般裹了面粉油炸或者直接蒸着吃都很好吃!!我一直以为他是南京特产,但谷歌说这是苏州年俗?(于是我也不确定了)可能我家过年不太标准南京人,毕竟我们也吃饺子!!
炸完的样子👇超级好吃!就是卡路里爆炸

南京还有超多习俗~在这就不继续写啦!
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