
深夜美食|西班牙烤大葱Calçots
终于吃到了久仰大名已久的烤大葱Calçots,几年前男朋友发给我他仰头啃葱的照片,就对这道菜印象深刻了。来西班牙很多次,一直没机会尝到,刚好前几天晚上竟然梦到了,正逢吃Calçots的季节,就在家里安排上了!

在我的印象里,西班牙总是有一些与中国,甚至是东北相似的地方,比如他们的米饭,炖肉,油条,瓜子,腊肠腊肉,这道菜……莫名的像东北的小葱蘸酱。

自从家里备齐了中国调料,他妈妈现在已经是一个中国厨子了,排骨炖豆角,酸菜炖粉条分分钟给你做好哈哈哈
(不跑题了)
Calçots是加泰罗尼亚的传统美食之一,这道菜恰好只有最近这种冬末春初的时候才有。它起源于Tarragona的Valls小镇,甚至每年一月末还有“烤大葱节”,据说当天数万人参加,能吃掉约10万颗大葱。因此,Tarragona的烤大葱最正点!!

正好春节这些天,我们从巴塞罗那来到Tarragona过年,在餐厅订好去取回家吃。我第一眼看到真的惊呆了!这黑乎乎的糊掉了怎么吃?买了60根,一人20,这怎么吃的完?

然后才知道,要找到中间嫩嫩的芯儿,然后拔出来,蘸专门配Calçots的salsa——Romesco。我是一个不怎么爱吃葱的人,但Calçots吃起来完全不是葱的味道,甜甜软软的,有点像烤洋葱和烤韭菜的结合,吃起来就一根接着一根,完全停不下来!!!


主菜一般配烤肉,我们买了羊排自己回家烤。因为,烤大葱是在明火上烤最好吃,主要不在家烤也能保持家里的干净。。你绝对不知道我们啃完大葱,脸和手有多黑😂
吃葱讲究的小步骤:
1. 带好小围嘴儿
2. 剥下烤焦的葱皮
3. 蘸Romesco酱
4. 拎着葱仰头吃下

吃相实在是不雅!!哈哈哈刚开始约会的男女朋友慎食🤣
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