元宵节 | 吃汤圆
团团圆圆吃汤圆,今年元宵节,准备了黑芝麻汤圆(我家乡叫黑洋沙汤圆)
方子双手奉上:
准备材料:
黑芝麻 100g
白砂糖 60g
无盐黄油or猪油 50g
糯米粉 250g
做法:
【先做黑洋沙】
1⃣ 黑芝麻小火炒熟,倒入粉碎机,加入白糖,打散,越细越好。
2⃣ 无盐黄油or猪油隔水融化,倒入打散的黑芝麻里,加入一丢丢温水,搅拌均匀。(黄油和猪油我都用过,最后吃起来味道并没有差很多,所以不用很纠结放哪个)
3⃣ 把搅拌好的黑芝麻倒入保鲜袋里(不要压的很扁哈),放入冰箱冷冻。
Ps:放入冰箱稍微冷冻一下,这样方便包的时候搓圆。
【和糯米】
4⃣ 糯米粉倒入150ml开水,用筷子搅成絮状,开始和面,水不够再加温水。揉完糯米团,保鲜膜封好,饧面30分钟。
【包汤圆】
5⃣ 黑芝麻馅儿从冰箱拿出,应该已经凝固了,切成小块,再搓成小圆球~
6⃣ 糯米团饧完后,取一段,揉成长条,取一段挤子,捏成小碗状,放入黑芝麻馅儿,收口后,搓成圆子。
Ps:小碗捏得大一些,要足够包住馅儿料。收口的时候不管用什么手法,能捏起来,不露馅儿就行!
7⃣ 啦啦啦,这就包完啦,没吃完的,可以放在速冻,下回接着吃。
好啦,如果有什么地方我没有说清楚,欢迎姐妹们留言给我哈~
金角大王在这里祝集美们,元宵节快乐~
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