炸鸡必备自制蘸料
马上又要迎来周二的KFC炸鸡特价,tender无骨炸鸡其实有点干干的,肉本身没有什么味道,吃的都是外面面衣和油的味道,吃多了会很腻~but我还是能吃下很多,多亏了两款蘸料,所以要开始学起来呦,吃下两桶炸鸡不是梦😎
🍗蜂蜜芥末酱
蜂蜜🍯两勺
黄芥末酱两勺(带颗粒的那种)
Mayonnaise酱两勺
柠檬汁适量
混合在小碗里然后搅拌均匀就好,根据每次的用量加减,边尝边适量加点符合自己口味的盐or糖。最近尝试了加进去一点芒果小丁或者果酱,混合均匀,en~非常的清新解腻,不一样的口感
🍗蒜蓉韩式炸鸡酱
最近的新欢,超级无敌好吃,一只一只炸鸡停不下来,必须get,配一切炸鸡。
蒜末
韩式辣酱
番茄酱
1勺生抽
2勺蜂蜜
适量水
白芝麻
混合在一起,倒入锅中,小火加热,是为了让蒜香出来,酱汁粘稠了就关火。撒上点白芝麻就OK啦。可以直接倒入炸鸡快速裹酱捞出开吃,或者盛出来酱汁做蘸料吃,我比较喜欢做蘸料吃,这样能保留炸鸡的酥脆口感。上一次还加了几滴火鸡面的酱,🤙酸酸甜甜超解腻还带着点辣,真怕炸鸡不够吃。
上次的四桶tender就这么轻松解决的~不得不说蘸料真的超级重要,蘸料绝对不是只能从超市货架选择,试试用现有的材料自己研发独家酱料,像怪博士往试管里滴不同成分做研发一样😜在中餐自助打工的时候就听说这种buffet大师傅最主要的任务就是做好各种sauce。记得以前看过一个视频还是什么,说九几年因为纪念亚运会在中国办某国麦当劳出了一款限定sichuan sauce,超级无敌好吃,很多人为了这个sauce去买麦当劳,当时营业额很成功,然后限定结束以后也没出过了这个sauce~
总之,有时候好的酱料蘸料能拯救可能没那么好吃的菜,而这两款蘸料能让好吃的炸鸡更好吃呦,试试吧,也欢迎分享你自创的独家蘸料😋
(PS:我还试了烧鸡酱加老干妈,也是很不错我觉得)
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