
居家简易版青团
之前分享了一下青团
今天闲着又做了一次!顺便分享给大家~
首先是需要准备的东西:

青团皮:
抹茶粉(有大麦若叶青汁的也可以用哈哈)
糯米粉
澄粉
黄油或玉米油(味道轻的就行)
糖
内馅:
蛋黄酱
肉松
咸蛋黄(我这次没放 没买到…也懒得自己做了)
———————————
以下是步骤
第一步

先做馅,肉松+蛋黄酱然后揉成团,只要能粘住就行,别放太多蛋黄酱了。
我比较随意,没有准确的称每个小团子多种。
.
第二步

澄粉60g + 100g开水搅拌均匀(澄粉是小麦淀粉)
一定要用开水!最后会变成图片上这样的一团~
.
第三步

青团皮主体材料:糯米粉220g+油15g+凉水100g+抹茶粉适量(主要是调颜色,蒸出来抹茶味不重的)
因为每个牌子的糯米粉吸水性不一样,水的话大家最好一边搅拌一边放~
.
第四步

把澄粉团子放进去一起揉!就完成啦!
.
第五步


准备好蒸笼和油纸就可以包青团啦~
我还是因为比较随意,没有准确的称重每个团子的大小…有需要的话一般是45g青团皮搭配27g内陷。
然后水烧开之后蒸10分钟就可以啦!千万不要太久!
.
第六步

最后一步就是等青团熟了之后在表面刷一层油防粘,等青团凉了就用保鲜膜分别包起来就好啦!
我个人觉得凉的青团比较好吃😂😂😂
.
做了一两次之后觉得还蛮简单的,成本也不高!大家可以搭配@一个一一 的咸蛋黄教程做起来试试看!
4点赞1788阅读
可能喜欢

- ...
2条评论