
告诉你为啥朝鲜蓟这么健康的食品没法多吃
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最近法超很常见这个蔬菜,好奇宝宝就很想买来试吃一下,我就是什么都想吃😋
它的名字叫Artichaut,中文是朝鲜蓟又称洋蓟。
朝鲜蓟中的蓟酸能提高肝脏的活力,促进肝脏排毒和肝脏细胞的再生,增加胆汁的分泌和脂肪的消化,调节体内的胆固醇。还能治疗消化不良,改善胃肠功能,增加胆汁分泌。
这么多好处的蔬菜,为啥不多吃呢?🧐真没法多吃,做起来麻烦得我想哭泣~好在我还挺喜欢它的味道的我觉得好吃。不过我再也不自己做了,以后交给小助理做给我吃。

准备一碗柠檬水,防止氧化用。最好戴上手套,因为朝鲜蓟氧化会有紫黑色色素沾到手上指甲里不太好洗掉。

茎纤维太粗切掉,外面比较老的花瓣掰掉,可以多掰掉几层。然后切掉头部的三分之一至四分之一的部分。

拿勺子把中间芯里面的毛毛挖掉。处理速度尽量快点,因为会很快氧化,白色部分变黑,会更难看。如果处理时间太长要随时擦一点柠檬或者蘸一下柠檬水。

处理出来这么一点点,真的能吃的就下面一丢丢。结果有一堆垃圾要处理~

处理好的朝鲜蓟里面塞上蒜瓣、香菜(persil也可以)。

起锅烧油(本来应该用高一点的汤锅的才可以盖锅盖),把朝鲜蓟放进锅里,撒上海盐胡椒,再在每颗里面滴点橄榄油。加水超过三分之一的地方,把掰下来的茎也放进去一起煮,盖盖煮二十分钟,就可以拿出来吃了,剩下的汤汁可以煮点意面拌进去🍝~

因为我没有用汤锅没办法盖盖煮,所以我就用烤箱烤了20分钟,烤箱版本还可以在上面撒点面粉糊和chesse,烤出来会有酥脆口感。

我买的这两个本来就有点老,买来又放了太久没做水分流失,纤维更粗了,口感差一点。所以买的时候不要图大,小的可能比较鲜嫩。买回来也要尽快做,不要嫌麻烦放呀放,它不开心了,最后做出来也会不好吃呀,要在它刚买回来很开心的时候煮它呦~
多吃健康食品,少吃垃圾食品,要越来越健康呦~
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