如何用披萨面皮实现生煎自由?
前段时间沉迷于千层面皮,最近打算来好好探索一下披萨面皮嘻嘻😁
之前好像有看到小伙伴用披萨面皮来做包子的,所以我今天打算用它来尝试一下生煎~
既然已经有了面皮,那么和面这一步自然就省去了。
第一步: 调制肉馅
我用的是猪肉碎+葱花+姜末+一个鸡蛋,然后根据自己的需要加入调料(料酒,生抽,蚝油,香油等)。搅拌均匀后可以放入冰箱冷藏备用。
第二步: 分割面皮+包生煎
在买Pizza面皮之前我做了一些功课,好像最好是买加厚棉软的那种,但我家附近的小超市没有那么多选择所以我就随便买了一款。然后用一个大小合适的盖子把面皮切开,加入肉馅,像包子一样包好。但封口处不需要像包子一样做的那么精致,因为反正到时候是朝下煎的,保证肉馅不掉出来就行了。
包完后先放在一边~
第三步: 下锅煎
首先在热锅内放少量油,将包子收口朝下放进去煎1-2分钟。同时准备好一小碗淀粉水(淀粉和水混合)。感觉煎的差不多了就把淀粉水倒入锅中,大概没过包子三分之一处。盖上锅盖转小火焖7-8分钟左右。
第四步: 起锅
感觉水烧的差不多了之后掀开锅盖,撒入葱花和芝麻,转大火把锅内水全部烧干,然后就可以用铲子将生煎盛出了~
第五步: 开吃!
拿个小料碟倒一点醋,爱吃辣的朋友再加些辣油,就可以开动啦!
最后的口感虽然比不上店里卖的(毕竟是披萨皮嘛),但自己做来解馋还是足够啦~ 当然口感跟面皮种类也是有关系的,我觉得我这次选的披萨皮不是最合适的,下次可以尝试下比较厚的方形的那种~
把这个菜谱送给跟我一样不愿意和面的懒癌患者嘻嘻😇😋
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