
泡面嗦粉的绝佳拍档 - 卤牛蹄筋
大家好我又来啦!
今天给大家带来的是卤牛蹄筋!因为我一直很爱吃真空包装的那种卤牛筋,但还没有试过自己去做。最近在中超买了牛筋就想尝试着把它们卤一下,顺便也可以多吃两天😋
下面上菜谱~
首先把牛筋洗净,放入锅中焯一遍水(冷水加姜片和料酒)。然后捞出洗净切成小段备用。

接下来开始准备卤料。
普通版:
准备好葱姜蒜,干辣椒,冰糖,还有八角桂皮香叶等各种香料。

(图片来自网络)
懒人版:
你只需要一包现成的卤料哈哈哈哈😄

准备工作完成后,就可以下锅啦!
因为我用的是卤料包,所以只需要先把葱姜蒜下油锅爆香,然后加入牛筋翻炒片刻。随后加水烧开,放入卤料包,适量生抽,老抽和冰糖调味(因为我选择的卤料包只包含了各味香料)。

这一步结束后有条件的小伙伴就可以把它们转移到高压锅中炖煮了。如果没有高压锅的话也可以用电饭锅,或者跟我一样直接放在炒锅里煮,大概需要1-2小时。我盖上锅盖转小火大概煮了2个小时,牛筋就已经变得很软糯了,如果喜欢更有嚼劲的口感就适当的减少时间。
最后感觉煮的差不多了就打开锅盖转大火收汁,这个时候也可以撒入一些葱花。收汁阶段注意要一直用铲子搅动牛筋哦,不然容易粘锅。

最后可以盛出放入保鲜盒中,煮方便面螺狮粉的时候放几块进入,美滋滋~~😋
然后用同样的方法还可以卤鸡翅鸡爪鸭舌等等等等,毕竟万物皆可卤嘛~🤭
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