
温州糯米饭

想念祖国 想念家乡 想念那一碗热腾腾的糯米饭(说那么多其实就是嘴馋🤪)
想吃但又不想出门 为了这张嘴 撸起袖子说干就干
糯米饭由三个部分组成: 油条 — 香菇肉沫汤 — 糯米饭
今天来说说家庭版糯米饭的制作方法
需要准备的材料:糯米 /香菇干 肉沫 生姜 酱油 耗油 白砂糖 盐 油/ 面粉 酵母 鸡蛋 牛奶 白砂糖 盐 油/
首先要做的是浸泡糯米至少三小时 可以在前一天晚上就泡上
香菇干泡软 也可以前一天晚上就泡上
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现在开始制作:
把糯米平铺在蒸笼里 蒸锅水烧开上锅蒸 大火蒸30分钟

200g面粉 3g酵母粉 1个鸡蛋 白砂糖5g 装入大碗中 50g牛奶微微加热倒入面粉中 揉成光滑的面团以后在面团表面抹少许油 用保鲜膜包好发酵
(牛奶可根据面粉吸水量 适当增加或减少)
发酵完以后在案板上抹少许油 把面团放在案板上 不用揉 用咱们干净的手手按压面团 不用太薄 随意就好 切成统一大小的条状 两条一起 中间用筷子压一下 炸之前抓住两头拉一下 大火开炸 炸制两面金黄 等隔壁小孩都馋哭了 家庭版油条就制作完成啦!
(不喜欢加油条的可以省略此步骤 )

接下来是香菇肉沫汤
泡发好的香菇切碎备用
起锅烧油加两片生姜去腥 炒肉沫 炒熟之后可以盛出来也可以撇到一旁继续炒香菇出香味以后加入刚刚炒好的肉沫加很多生抽 一点老酒 一点耗油 适量白砂糖·
加水煮沸 中途可以尝尝味道 淡了加盐 咸了就加水直到满意为止.

最后一步: 盛一碗糯米饭 撒点葱花 撒上切好的油条 淋上香菇肉沫汤.
一碗热气腾腾的糯米饭就制作完成啦! 开动吧!😋

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