
海苔肉松小贝
hello hello 我又来分享教程啦
今天要分享的是肉松小贝的做法
我个人认为肉松小贝是肉松类甜品中最快手的一种了 做法也很简单 只需要准备肉松 蛋糕胚和沙拉酱~
今天用到的材料可以做出25个方形的肉松小贝 大家可以自行减量或增加.
下面进入正题开始制作
🧡💛🧡💛🧡💛🧡💛🧡💛🧡💛🧡💛
1. 烤蛋糕胚
材料: 鸡蛋✘10 、牛奶100g 、植物油100g 、T45低筋面粉150g .
以上材料可以烤两盘28X28cm的蛋糕胚.
蛋清蛋白分离
在一个干净的大容器里加入牛奶和植物油搅拌均匀 筛入低筋面粉 Z字形搅拌均匀 加入十个蛋黄继续Z字形搅拌均匀 放一旁备用.
现在另取一个大容器加入十个蛋白 滴几滴柠檬汁或白醋 (没有可不加 目的是为了去鸡蛋的蛋腥味 也可以增加蛋白的稳定性)

蛋白打发好以后就可以开始预热烤箱了 180度
分三次把蛋白和蛋黄糊混合均匀 倒入烤盘 震出大气泡 放入烤箱180度 15分钟~ 如果你跟我一样有两个烤盘 可以分上下两层一起放进烤箱180度 30分钟, 中途调换一下位置. 如果你的烤箱够大 两盘可以放同一层的话 就还是按照180度 15分钟来烤 蛋糕胚烤好晾凉备用~

2.沙拉酱
材料: 鸡蛋x1 白砂糖50g 盐10g 植物油300g 白醋18g 牛奶37g
鸡蛋打入碗中加白砂糖和盐打发至颜色发白 开始加油 一定要少量多次添加 每次添加都要完全融合了再添加下一次否则分分钟得到一摊水油分离的东西~
油可以不全加 觉得差不多了 就可以加白醋了 打发均匀最后加牛奶打发均匀 沙拉酱就做好啦!


肉松装进大容器里 25个肉松小贝总共用了300g海苔肉松
一切准备就绪现在可以开始组装肉松小贝了

取一块蛋糕胚刷上沙拉酱 再把另一块蛋糕胚叠在上面 切割成大小均匀的方形 再在表面涂一层沙拉酱 取两块切割好的蛋糕胚 把所有面都涂上沙拉酱 ~
愚蠢的我还没刷酱就把蛋糕胚给切了 只好把上面那层一片一片取出来刷完酱再一片一片摆回去🤣🤣🤣


最后一步裹上肉松 美味的肉松小贝就制作完成了 让我们一起开动吧!😋😋😋


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