
茄子肉馅包子

嗨!我又来了 不要脸的发一个包子的教程~
(ᥬ👼🏻᭄身体里的小人一号:这年头谁还不会包包子了 用得着你来教.
ᥬ👿᭄小人二号:我就要发 就要发 周深式咆哮📣少管我)
由于今天做肉松小贝耽误了吃晚饭 正愁不知道吃什么的时候 刷到别人家今天吃包子 一下子就刺激到了我的味蕾 当机立断 今晚就吃包子了!
今天包的是茄子肉馅的包子 下面来介绍一下做法吧👇🏻
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馅料: 茄子一根 肉沫150g左右 蒜苗随意
茄子切成丁 加盐腌20分钟出水 挤掉水分备用
蒜苗切碎备用
肉沫下锅炒熟加黄豆酱 耗油 生抽 芝麻油各一勺翻拌均匀 关火~ 加入刚刚备好的茄子和蒜苗 搅拌均匀放置一旁备用

面团: T45低筋面粉/T55中筋面粉500g 酵母粉3g 白砂糖10g 水260g左右
以上材料全部加入搅拌机搅拌至光滑不粘手的面团 或者自己手动揉成光滑的面团 没买机器前都是手揉 还是机器省事儿~😄😄😄 醒发20分钟
(水的量可根据面粉的吸水量增减 如果面团太黏那就是水多了要加面粉 太干不成团就加水)

面团醒发好以后就可以开始包包子了 不用等它发酵 浪费时间🤣🤣🤣
面团分成大小相同的剂子 我分成了14个 我家蒸笼一次可以放7个包子 刚刚好两笼的量

全部包好以后 可以把蒸笼放烤箱里 底下放一盆热水进行发酵 也可以在蒸锅里加热水把蒸笼放上去进行发酵~
如果大家有更好的法子也可以根据自己的法子来 总之目的只有一个 就是要让面粉发酵😄😄😄
包子发酵至肉眼可见的变大 就可以开蒸啦~ 水煮沸以后上蒸笼 蒸笼上面开始出汽以后 大火蒸20分钟.
(我做的太迟了 等不及发酵好就直接蒸了 所以今天的成品看起来不咋地 之前我还笑话其它小伙伴家的包子 忘了自己也就半斤八两😆 )
关火 闷一会儿再开锅盖~
热腾腾的包子就做好了😋😋😋
稍微凉一凉再开动噢 因为刚出锅真的烫嘴儿~ 🤣🤣🤣

老公一个人干掉了四个🤣🤣🤣

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