不爱吃肉的火星猴儿🐵
161 days ago
鲜嫩多汁饺子馅儿＋筋道饺子皮做法，无技术难度懒星人闭眼都能做
趁(hou)热(yan)打(wu)铁(chi)的安利自己简易版多汁饺子馅，爆汁会烫嘴的那种
懒人总有自己的方法偷懒，做饭上就是表面很勤奋不断尝试，找到最简洁的办法，然后一劳永逸…哈哈哈哈
我包饺子就是这样，一开始就是料理机所有食材弄碎拌一拌，然后包饺子，我自己不爱吃汤汁特别多的饺子，嫌弃烫嘴，灌汤包也是咬开后把烫倒一起，放凉再喝😆😝但是室友吃了我爸妈做的放肉皮冻的那种饺子，就对我提出了抗议，我就试了几次，归纳总结了最不费事儿的多汁饺子馅，喜欢这种饺子馅儿的小可爱们试试看，但是小心汤汁烫嘴哦😜😜
👉多汁牛肉馅(也可以是猪肉馅儿，火鸡的我没试过)
主要材料：肉馅、一些常见的调料(鸡肉馅儿自己得剁而且水分太多，不推荐鸡肉馅用这个食谱)
辅助材料：葱、姜、八角、花椒粒、洋葱
👉制作步骤：
1.用热水泡花椒、八角、葱、姜 (根据肉馅的多少，例如250g肉馅的话一个八角就够了)
2.将上一步的料水分3次，倒进肉馅中搅拌
3.加入葱沫，姜沫、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、十三香、一个生鸡蛋(很常规吧，没有超纲的调料)
4.顺着一个方向狂搅，上劲儿后(就是拉丝了)，加入洋葱碎
(要是喜欢吃菜的，这一步加菜，我一般喜欢加葫芦瓜，这个出水多，感觉包的不是饺子是汤啊😂😂😂)
5.浇上热油(不是那种冒烟的热油，而是油热以后放一下，差不多手靠近油能感到微热而不是烫就行了)，搅开然后继续同一个方向搅拌即可
有时间放会儿，让调料入入味道，然后说个我的饺子皮方子，我这个做出来的皮子能爽口一些
👉面粉不要用TYPE405, 用550，或者把面粉包装上的营养成分表扫一眼，蛋白质含量在13%左右就行了。在Lidl就是TYPE550，价格是1.39欧。我的面团配比是500gTYPE550,1g盐赠筋，230g水，我是BOSCH厨师机和面，然后醒面20分钟就可以开始包了。
我一般在室友下班前60分钟开始准备，先把面和水和盐比例搞完，就开始准备菜和肉馅，中间醒面20分钟肉馅也有时间入味，我专门计时就是60分钟左右吃到嘴里😌😌😌自我感觉还行，不算太费功夫，当然炒菜最快🤔🤔
多汁饺子馅儿很多的做法，我不确定自己这种是不是最偷懒的，要是有更加省事儿的方子，请一定要携带终极配方来砸晕我！！我对偷懒是来者不拒滴😇😇
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