开心干饭攻略-调料篇
留学顺便读了个业余的Chef,想和大家分享一下自己为了干饭,能做出十拿九稳的好吃的方法。
第一集:抱紧调料包的大腿
1.奥尔良调料包
货源:中国红,37网上亚超
奥尔良调料包懒人必备,不要只局限于做奥尔良烤鸡翅。还可以用来腌制排骨,猪排,之后煎、烤都绝绝子。最好腌制的时候加一些生抽,上色。猪肉腌制之前用冷血泡上半天可以最大程度降低猪肉的腥味。腌制时间最好超过半天,更入味。奥尔良腌料我觉得不需要看品牌来买,应该成分差不太大。
2.火锅底料
货源:中国红
桥头和名扬火锅底料是我目前吃过最香的底料了,有了火锅底料你基本做什么都省力了。常用的有:直接火锅,麻辣香锅,麻辣烫,或者做水煮肉,水煮鱼这些也可以。但是底料太重口了,你也不可能天天吃,我这还有个小技巧,每次卤肉的时候也掰一小块丢进去,卤出来的肉会更香。汤底做牛肉面,开熏。
3.翠宏系列产品
货源:中国红
翠宏钵钵鸡调料包
这个钵钵鸡的调料包真的是绝绝子,它分为调味包和辣油包。底汤可以用鸡架熬一锅,但是你用清水来拌调味包味道也不差,而且饭后不会口渴,猜测可能没放太多味精。辣油包里面放了很多芝麻,香到你流口水🤤。它还有一款藤椒味,但我还没试过,应该也很美味。
翠宏香辣红油和红油拌菜料
香辣红油是没有味道的,能尝到辣味。油偏多,辣椒籽少,我个人喜欢挖辣椒籽多一些,可能以后可以自己做。红油拌菜料就是口水鸡调料的味道,用来做口水鸡估计很不错。我平时偷懒不想炒菜的时候就挖一勺拌青菜吃。
翠宏香辣蘸料
这一款有点像红油拌菜料的前身,说不定以后拌菜料我也可以自己做了。用蘸料来拌脆皮烧肉味道很足。小红书经常拿它和六婆比较,总的来说味道都不差,但是六婆吃多了我会口渴。
4.桥头系列产品
货源:中国红,37网上亚超
麻辣粉蒸肉调料包
买了三次啦,我很喜欢粉蒸肉,但不会自己做,硬件也不支持,毕竟粉还要用料理机处理。最近亚超上新了粉蒸肉调料包我就赶紧买来试了。川口的粉蒸肉是辣的,好吃,我怕胖我用来做粉蒸排骨,香喷喷,这次做我还加了糯米。它还有一款五香味道的,据说也有点辣。
桥头毛血旺调料包
它有酱包和干料包,酱包和煮好的菜拌匀,干料包吃前铺在菜上。没有钵钵鸡那款香,但也很好吃,价格上比钵钵鸡那款还便宜一些,口味上偏麻一些。
除了我试过了的,桥头还有其他调料包,做鱼的,水煮肉的,还有煲鸭子的。我因为火锅底料种草了他的品牌,才有勇气尝试他家的其他调料包,事实也证明确实不错👍,欢迎大家去尝试来种草。
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