消耗蛋白之ლ天使蛋糕ლ
Hello! hello! 我又带着我的教程来发好文辽~
今天要分享的是消耗多余蛋白的纯蛋白蛋糕教程 它还有一个超好听的名字——天使蛋糕
起因是我突然想吃蛋黄酥 家里又没有咸鸭蛋 更懒得出去买 所以就用鸡蛋自制咸蛋黄 剩下的蛋清自然也要利用起来啦!
如果有小伙伴跟我一样自己腌咸蛋黄 或者做虎皮蛋糕卷 剩下了蛋清 可以跟我一起制作今天的蛋糕噢~ 不浪费才是好宝宝🤗🤗🤗
我腌了六个蛋黄 得到190g的蛋清
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现在进入正题↓
第一步所需材料: 40g蛋清 40g牛奶 20g植物油 70g低筋面粉 20g玉米淀粉
做法: 把蛋清 牛奶 植物油 混合均匀以后筛入低筋面粉和玉米淀粉 Z字形搅拌均匀备用
第二部所需材料: 150g蛋清 45g白砂糖 柠檬汁或白醋几滴
蛋清中滴几滴柠檬汁或白醋 可以去除鸡蛋中的蛋腥味还能增加蛋白的稳定性)
做法: 蛋清打发 分三次加入白砂糖 打发至纹路不会消失 提起打蛋器有小弯钩就打发好了
烤箱预热150度°
把面糊和打发好的蛋白搅拌均匀 倒入模具 震出大气泡 烤箱预热好了就可以开烤了
我今天的模具选太大所以蛋糕糊比较薄
150度°烤了30分钟 比我厚的小伙伴往上加时间 温度不变哦
大家可根据自己的喜好添加肉松 蔓越莓 葡萄干 坚果等等任何自己喜欢的东西 为我们的蛋糕增添风味 我在中间铺了一层肉松😜😜😜
纯蛋白蛋糕到这里就制作完成啦!是不是超简单
做法跟戚风蛋糕一样一样的 只是少了蛋黄而已 但是口感一点都不输戚风😋😋😋 最重要的是充分使用蛋清没有浪费!!!👏🏻👏🏻👏🏻
蛋糕已切好 大家一起来品尝吧!🍰
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