
温州瘦肉丸
它来辽 Q弹爽滑的温州瘦肉丸的它来辽~👏🏻👏🏻👏🏻
今天下雨天 总觉得冷嗖嗖的 来上一碗热腾腾的瘦肉丸幸福感爆棚🥰
大概在一周前看到一分钱里的小伙伴发了瘦肉丸 我就迫不及待的搓手手了 第二天早上还兴致冲冲的叫老公把材料都给买齐🤣 当晚我就懒惰了 直接把肉扔进了冰箱冷冻室 今儿个瘦肉终于寿终正寝啦!
下面就直接进入正题吧↓↓↓
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瘦肉丸就两个部分 1.肉丸 2.汤
我们先来做肉丸
材料:500g猪瘦肉 300g红薯淀粉 5g食用小苏打 250g葱姜水 15g盐 5g白砂糖
做法: 把瘦肉绞碎或剁碎 再把以上所有材料全部混合 朝一个方向搅拌上劲
我是用机器搅的 手动搅光想想就觉得累人🤭

搅好以后把肉糊在一个平面的东西上面 我直接糊在了菜刀上 长度宽度都刚刚好 妙啊😎

水烧开 按图片里的方法把生肉丸刮下来 我用的是小刀刀的刀背🔪 刮之前可以先把小刀放热水里唰两下 不然肉丸容易黏上去下不来 中途黏了 继续放水里唰唰

肉丸下锅煮沸再加一碗冷水进去再煮沸就妥妥的熟透啦!

等待煮沸的过程我们可以来制作汤底

材料: 紫菜 榨菜 香菜 虾米 醋 盐 喜欢吃辣的可以来勺辣椒油
做法: 以上材料全部加入碗里 把煮好的肉丸连汤一起加到碗里 一碗热气腾腾的瘦肉丸就大功告成啦😋😋😋

🥄勺子已备好 可以开动咯😋
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