
快手烫面红糖小饼儿 不发面也超软糯~
大家晚上好~晚饭吃的好嘛?超想吃红糖味的东西所以今晚做了红糖小饼,做了几次之后感觉又简单又好吃,成功率超高,而且不用发面,适合临时想吃点面食的时候,超快手~

面粉200g(大概能做6个小饼,两个人一顿的饭量)

刚烧开的水140-150g,边搅边加入面粉中,让尽量多的面粉被热水烫到。

水加完随便搅几下,没有干粉即可

等温度不烫手了可以随便揉几下,用碗或者保鲜膜盖住醒面20分钟。
醒面期间来做红糖馅。不方便去中超买红糖的小伙伴也不用担心,认准这个糖

各大超市卖糖的货架上基本都有,如假包换的红糖~不要买棕黄色的cassonade哈
配方很随意,保证两勺红糖+一勺面粉的比例即可,这样红糖不会流动,当然如果喜欢稀一点就少放些面粉。200g面粉的面团对应大概四勺红糖,如果拿不准可以先少混合一些,后面不够了再现做,反正很简单,这样避免浪费。我个人喜欢再加一勺芝麻。


拌匀就好了。

面醒好随便揉几下就光滑了,搓成长条,随意分成合适的大小,再搓圆,用擀面杖像擀饺子皮一样擀成四周薄中间厚的面皮

面皮里放两勺红糖馅,像包包子一样包起来,封口捏紧

封口朝下轻轻擀开成小圆饼就好了

锅里抹少少油(不粘锅不抹也可),中小火烙到有金黄花纹。最好盖个盖子,熟的比较均匀。
稍微放凉就可以吃啦,不要太心急哈,小心红糖烫嘴~


红糖是半凝固的状态,饼皮也很好吃~适合做个小菜煮个粥😌😌
祝大家吃好~
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