夏天消暑甜品
晚上饭后在吃自己做的红豆雪糕,太好吃了,分享给大家,独乐乐不如众乐乐!
我很喜欢吃红豆或绿豆雪糕,但一直感觉做这种东西,应该步骤很多,从没尝试做过,上个星期中超买了一盒红豆雪糕,家里小妞喜欢吃,我就想试着自己做做看。小红书找了好几个配方,选了这个,我喜欢奶香味足些,不要有太多水在里面,红豆是事先前一天煮好的。
上面的配方,大家可以看着加减,不一定严格按照这个比例,反正最后都是冻起来的,我喜欢吃红豆,就加了很多红豆。
煮红豆方法:红豆洗干净,放水里泡一个晚上,第二天早上滤掉水,放冷冻室几个小时(我放了5个小时),锅里水烧开,把冻的红豆直接扔进去,水开烧5分钟左右,重先把红豆捞出来,水倒掉(我觉得这步很重要,可以去掉豆的那种怪味道),再把红豆放进来,加水满过豆子1cm左右,我是用cocotte煮的,水烧开后,按到最小火,煮个一刻钟,再加冰糖,接着煮个一刻钟,红豆软了,开大火收干水分,这时候要时刻看着,不要烧过头,不然会焦掉。
黑凉粉,我在国内超级喜欢吃,记得小时候,妈妈还是用那种草烧的,后来发现有这种粉卖,回国如果记得都会买。
这个做法步骤很简单,袋子后面有介绍,给大家一个小窍门 ,凉粉煮好后,趁着热还没凝固,用滤茶的那个东西滤一遍,成品会非常细腻,没有渣沉淀。煮上一点薄荷水放冰箱冷藏,吃的时候,加水,加薄荷水,加蜂蜜,完美!
红豆是我这里中超买的,黑凉粉是37买的。
37也有这种白凉粉卖,我做了一次,吃了肚子难受就没动过,我看了一下是魔芋粉成分,我吃魔芋,一直会肚子不舒服,如果有谁住clermont ferrand,想要尝试这个白凉粉,可以给大家,放家里也是浪费。
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