抹茶奶酥面包
在美食界消失已久的不知名➕自封式美食博主———阮阮
今天又带着她的教程来到了一分钱好文区
今日主角: 抹茶奶酥面包
下面直接进入正题
让我们详细介绍一下这款面包的做法↓
面包体所需材料:500gT55面粉 250g牛奶 50g白砂糖 5g酵母 1个鸡蛋≈50g 6g盐 50g黄油
做法:将除黄油和盐以外的所有材料加入揉面机,揉成团以后➕黄油和盐继续揉到能拉出膜,将面团分成等份的剂子,盖保鲜膜醒发备用。
以上材料我得到了924g面团 分成了8份*115g
面团醒发的过程中来制作抹茶奶酥
所需材料:100g黄油 50g白砂糖 120g奶粉 15g抹茶粉 20g鸡蛋液
做法: 黄油室温软化➕白砂糖用刮刀翻拌均匀,再加入奶粉和抹茶粉继续用刮刀翻拌均匀,最后加蛋液仍然用刮刀翻拌均匀🤭 备用。
抹茶奶酥做好就可以开始整造型啦!
取一团面剂子擀成牛舌状,均匀的抹上抹茶奶酥,卷起来(我抹的太敷衍辽~)
全部卷好后摆入烤盘(我用的是28x28的烤盘)进行发酵,(烤箱不用开 直接放一大盆热水 有湿度又有温度👍🏻)
发酵至约1.5倍大,从烤箱取出 先给烤箱预热180°度
预热时间装饰表面 这一步大家可以自由发挥 我撒的椰蓉😬
奶酥没抹好的下场 影响面团发酵辽~
烤箱中层180°度 烤25分钟 中途表面颜色深了就盖一层锡纸
出炉啦!外部展示↑
内部展示↑
刚烤完里面抹茶奶酥部分还比较湿 我放置了一晚上面包体已经把奶酥里的水分吸收了
所以刚出炉觉得里面太湿不要担心 放一放就好了🤗🤗🤗
教程到这里就结束啦!
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