
自制Q弹【虾滑】手残党也能轻松驾驭
外面买的都不如自己做的好吃!(其实就是我村没亚超,想吃就得自己做)
不过讲真,外面买的虾丸,里面到底有多少鲜虾的成分大家心里清清楚楚明明白白,自己多的可是货真价实,实打实的大虾子呀!
朋友聚餐吃火锅的时候要是来上这么一盆,绝对勇夺桂冠!全场称赞!
要说难不难?这就是一手残党也能轻松驾驭的QQ弹弹虾滑啊~

话不多说,直接开整!
【材料】
虾仁 657g(就是如此精准)
料酒 2汤勺
蛋清 2个
盐 半汤勺
白胡椒粉 1/4汤勺
【做法】
第一步:去壳去虾线,虾仁洗净沥干或用厨房纸擦干。
(其实就只要不趟水就好)

第二步:用刀背剁成虾泥。
(用搅拌机打的会比较沙软,没有用刀背剁的Q弹)

第三步: 加入料酒+盐+白胡椒+淀粉+蛋清,搅拌上劲。
(成品完全没有酒味和辣味,就是为了去腥,给小朋友吃也不用担心)

第四步: 锅里烧水,水开后,手上沾水捏丸子,想吃多大捏多大。
(手上一定要不停沾水,不然会粘在手上)

第五步:放锅里煮3-4分钟,至完全变色后捞出。
(不用刻意掐秒表的3-4分钟,久一点也没关系)

实在太简单,完全没有失败的可能!!
放汤,火锅,吃方便食品的时候也可以来两颗。保证鲜香Q弹!啧啧称奇!拍案叫绝!
吃不完放速冻,慢慢享受,慢慢吃。

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