








炒(cao)米粉本地做法分享,好辣口的美食家们可以试试
我做的炒米粉室友都要把锅底蘸着吃完,哦,对了,请大家先跟我念cao米粉,三声😜😜去新疆点炒米粉,你说cao三声就非常地道了👍🏻👍🏻
我室友去过两次新疆,他最爱的虽然不只是炒米粉,但是最爱的炒米粉是配馕的,我不想做馕,所以都是素炒,牛炒和鸡炒都是经典的,但是从小吃到大的我吧,更喜欢蟹棒和鱼丸的组合(这五年才有的,以前就是常规🐔炒或者🐮炒)
🍊炒米粉做法分享
材料:米粉、干辣椒皮、芹菜或者油白菜、黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、酱油、甜面酱、番茄酱(都是常规的吧,干辣椒没有就不防~)
准备工作就是泡米粉,时间长一些,我都是提前一天泡,第二天吃,正宗新疆米粉可是不怕泡的~ 这样可以减少煮的时间🤓🤓
制作步骤:
1.提前泡米粉,把泡好的米粉煮熟,把干辣椒皮拿开水泡一下
2.锅里倒油,放入泡过的干辣椒段,再放郫县豆瓣酱炒出红油,放蒜末和葱段
3.放入米粉后,再依次加入适量的黄豆酱、豆瓣酱、蚝油、酱油、甜面酱、番茄酱
4.最后加入芹菜或者油白菜
是不是很简单呀~这个只买粉儿就行了,酱完全可以自己做~
最后说说的粉儿,比较好的粉儿(我的图是团购买的从新疆运来的),是煮后体积增大就是变粗,表面不太光滑,但是特别糯的口感,汤汁非常容易挂壁,这就是好米粉儿~
辣皮子就是干辣椒,如果你又不吃的或者吃不完的青辣椒,可以自己晾晒~反正米粉可能没办法自己自给自足,但是其他都不难吧~
有兴趣的一分钱美食家们,可以试试哦~因为粉儿单独买,比每次买整包便宜不少呢~
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