
夏末狂欢最爱的水果酒Sangria🍻
说起我最爱趴梯狂欢酒必须要说Sangria!我感觉我对它的爱就跟对热红酒一样🍷。冰凉爽口又果香浓郁。做法也异常之简单。说起它的起源就要说到西班牙🇪🇸啦

西班牙有很多著名的料理,像是西班牙锅饭和 tapas,而若说起饮品,最出名的非 sangria 莫属,你可以叫它桑格利亚,或是更白话点称之为西班牙水果酒。传统的 sangria 要追溯到好久以前,那时希腊人和罗马人会把葡萄酒和糖及香料混合做成名为 hippocras 的酒饮,有时会加热再喝,当时因为水里有很多细菌,不宜饮用,所以 hippocras 随处可见。你也可以说,hippocras 可能是 sangria 和香料酒 (mulled wine) 的始祖。

后来腓尼基人和罗马人都前后来到西班牙一带种植葡萄树,不过到了八世纪左右,因为信奉伊斯兰教的摩尔人入侵征服,使得葡萄酒业一度衰退,直到十五世纪末摩尔人结束统治才又慢慢恢复。葡萄酒业复兴,也就代表 sangria 重回人们的生活中。

在西班牙语中,sangria 有血的意思,而红酒就象征血。传统上会以西班牙葡萄品种田帕尼优 (Tempranillo)、来自里奥哈 (Rioja) 产区的葡萄酒及柑橘类水果制成。
到了十八、十九世纪,英格兰和法国则发展出以法国葡萄做成 sangria。此外,还有白葡萄酒或气泡酒做成的 sangria,而加了桃子的则称为 zurra。虽然作法有很多,但可以确定的是,自制的永远是最棒的。与其参考份量精确的食谱,不如通晓制作规则,边做边试味道,灵活地做出属于自己的 sangria。

三个简单步骤
1. Step 👋选好要用的水果再切片或切小块。可以是柑橘类水果如柠檬,也可以是桃子、李子或樱桃等核果类水果,另外也会有人用凤梨、草莓及蓝莓等水果。没有人会规定你要加多少水果,不过比例通常是二杯水果对上一瓶葡萄酒。
2 Step👋选好酒类。红酒、白酒或粉红酒都可以,不变的原则是最好用风味轻盈一点的葡萄酒,搭配的水果味道也该细致点。把葡萄酒和水果混合,再倒入半杯左右的烈酒。以红酒来说,等量的白兰地或橙味香甜酒 (Triple sec) 是不错的选择。另外还能依个人喜好加一匙糖调味。
3. Step 👋混合好的 sangria 冷藏后再喝,冰冰凉凉才美味。你可以在杯子里倒入冰块,再倒入 sangria 和几片水果,想要的话还可加点气泡水。喝不完的部分再放回冰箱冷藏,可保存数日。

调酒有百百种,但像 sangria 一样出名、具有国家代表性的酒饮就屈指可数了。它不像烈酒一样喝起来有点难度,同时又带有水果的各种甜味香气,相当平易近人,尤其在这炎热的夏日,一杯透着红石榴色泽的 sangria 是再沁凉不过。我去开始制作啦~🍷👏🏻🍷👏🏻
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