神秘的面拖蟹菜谱
标题图是河蟹做的,因为国内正经的就是河蟹做的。不过这儿的大闸蟹价格😭😭😭我选择面包蟹!面包蟹也能做出差不多的风味~放一张正经面拖蟹的高清图:
面拖蟹一般都会搭配毛豆出现,其实这个菜是因为以前大家家里穷,买比较小的螃蟹回来吃🤣然后就把螃蟹切开裹上面糊,再配上毛豆,这样就显得量比较大!而且这个调味超级下饭!!
在法国我就把这个菜谱入乡随俗的变成了面包蟹切开裹面糊,至于配的毛豆,可以选择超市的冷冻青豆、中超的冷冻毛豆、或者任何你喜欢吃的没太多水分的蔬菜(比如西葫芦之类的)、不过如果是西葫芦这种大块蔬菜需要给他也裹上面糊和螃蟹一样做了(有点蔬菜天妇罗的感觉?)
下面是菜谱:
1. 把面粉和水1:2做成面糊,并准备葱姜
2. 锅中热油,把螃蟹的切面(切面就是超市卖半只的那种的切法)沾上面糊在锅中煎一下~给大家画了个鬼畜示意图,蓝色的是锅,白色的是螃蟹🤣🤣不要问我螃蟹为什么那么大?问就是画工不好🤣🤣
3. 把螃蟹切面上的面煎熟之后,把螃蟹从锅里拿出来
4. 在锅里加入葱姜炒香,放入螃蟹,加入料酒,放入配菜
5. 倒入生抽、糖、盐,加水煮开,转小火加盖焖煮五六分钟(强烈建议多放点糖!!非常好吃!!)
6. 倒入剩下的面糊,小火煮到面糊挂在螃蟹上就可以了,如果收不干剩的面糊汤汁也没关系,那个汤汁拌饭觉了!
最后上面拖面包蟹成品图
祝大家好胃口!
这道菜虽然卖相不好但超好吃!!!强烈建议大家都去试一试!!
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