泡椒鸡杂
周六中午看完花鸟鱼虫到家都12点半了,饿的快死了,但是不知道为什么着了魔似的想吃😋泡椒鸡杂这道菜,可能是因为家里有泡萝卜泡子姜,有剁椒的原因吧,最重要的是有鸡杂,鸡杂是在37生鲜上买到的,其他的材料是在优米商城买到的。好吧,我承认我就是还逛线上超市,只要有我喜欢的我就会买买买,疯狂的买买买,停都停不住,谁也别劝我,谁劝我我跟谁急那种哈哈哈哈哈哈哈哈😂
那言归正传,既然想吃那就以最快的速度做起来吧!
首先清洗鸡杂,这个鸡杂买过来很干净,我又用水清洗了几遍就可以了,然后切成薄薄的片。越薄越好,我刀工有限大家凑合着看吧。
有时间的朋友其实最好把鸡杂腌制一下,加点料酒☺️胡椒粉,生抽,淀粉,油这些,腌个10分钟的样子,我因为太饿了就没有腌,后面直接勾芡了。
然后准备配菜,泡萝卜,泡子姜切成片,葱姜蒜多切一些,我买的这种泡椒,也是不错的。然后起锅加油,多放一点油炒出来香哈哈😆
把这些配料放进去炒,炒出香味来,然后这个时候就可以放入鸡杂了,如果有木耳就放点,看着颜色好,
到这一步翻炒均匀开始调味,加入生抽,老抽酱油,胡椒粉,不用再放盐了,因为泡椒这些都是咸的,再放一点鸡精也可以。
这时候大火用力的翻炒,炒个3-4分钟的样子,不停的翻炒不要糊锅,然后加入水淀粉勾芡,
最后放上一把香喷喷的香菜,翻炒均匀就可以出锅了。
配了自己在家蒸的馒头,一口咬下去~我活了!
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