
舌尖上的宜宾 我在【不贰】等你

🐔鸡汁腐竹:腐竹微微豆香,大厨施法后,吮吸高汤,妆点配料,滴入香油,宛若可以咬的鸡汤。

🍢宜宾烤串:如果火锅是四川人的面子,那烧烤就是四川人的里子。宜宾烧烤重咸重辣,孜然粉、花椒粉、十三香粉、辣椒粉、各种辛香料,刷油,撒粉,再刷油,再撒粉…在熊熊火气上反复炙烤,吱吱作响,充分美拉德,香味直逼。

🐷香酥干锅排骨:早早腌制入味的排骨沾薄粉,锁住排骨的油脂水分,又不会有负重粉感,炸香炸酥,色泽金黄,酥脆咔嚓,麻辣鲜美,香气馥郁,今日最佳👍。

🐟糊辣椒酸菜鱼:鲜、辣、酸、爽。老坛酸菜炒香倒入高汤炖煮,带皮鱼片细嫩爽滑,鱼皮的胶质鱼肉的细腻,筷子要小心夹,一不小心会“溜”走,粉丝吸饱鱼高汤,又弹又滑,撒上一把青花椒糊辣椒,浇上热油一泼,滋滋沸腾起来,花椒味、糊呛味、香辣味,激发无余,萦绕在鱼肉,回味又悠长。

🐂酱爆山药牛肉:滑嫩的不止山药,还有牛肉,豆瓣酱,甜面酱,多层次的浓油赤酱,多层次的味道,咸香微甜,放入青椒段,添些清新的辣,撒上胡椒,增些浓郁的辛,下饭就看它。

🍆金银蒜烤香茄:蒜末分两次文火炒制,一半“金黄”一半“白银”,金蒜焦香,银蒜味呛,复合的蒜香,层层叠叠,让茄子浓厚到醇香。



感谢@一分钱 邀请和可爱伴手礼
感谢@不贰 热情款待
让我体会家乡的味道,下次还要试试宜宾特色夜宵必点小吃,生拌牛肉🤤。
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