
芋儿鸡
生日🎂过去好久了,但是做的美食一直没有分享过,主要今天说一道菜:芋儿鸡,芋头是在附近的中超买的冷冻好的芋头,圆圆的,最后出锅前15分钟加进去就可以的。鸡我是买了一只整鸡,超市里那种比较结实的鸡,我觉得就是国内的走地鸡那种吧,肉质不是特别软烂,比较有嚼劲。口感不错,但是价格小贵,我买了一只不大不小的,花了10多欧吧。而且吃过这种鸡之后再买便宜的就有点挑嘴了。
接下来先准备鸡,鸡切成大小差不多的块块,然后冷水下锅焯一遍水,然后淋干水分备用。
然后可以开始炒料了,锅里放点油,油微微热🔥后放入花椒,从,蒜🧄,姜片等调料炒一下,再放入郫县豆瓣酱,一块火锅底料,小火炒化,炒香。然后放入准备好的鸡肉,煸炒几分钟。


炒的差不多的时候开始调味,加入生抽,蚝油,胡椒粉,白糖,老抽等,煸炒几下加入水。



加入的水量摸过鸡肉就可以,虽然这个鸡肉质比较结实,但是其实也不是很难煮,盖上锅盖煮个15分钟就可以下入冻得芋圆了,然后再盖上锅盖焖煮个15分钟。等到汁都收的差不多就可以撒点葱出国了。

这个菜真的要趁热吃才好吃,再就是芋头容易煮化了,所以不需要煮太久的时间。一般15分钟就差不多了。这样一道下饭好吃的芋儿鸡就做好了,当然生日还有很多菜,我之后再慢慢写。
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