
年货大街之自制简易冰糖葫芦
最近好像到了吃山楂的季节,于是非常想念国内过年的时候必吃的冰糖葫芦~网上查了一下教程就准备自己上手了🤗
首先是准备工作。必备的材料有:洗净的山楂,冰糖或白砂糖(通过我失败的经历感觉用白砂糖更简单)还有竹签(我没有买到长的就只能用这种小签子来代替了)。

这一步不是必须的。如果想做有馅的糖葫芦就可以把山楂切成两半,然后去核,中间塞上糯米,豆沙,核桃等等。想要简单一点的话就可以直接上竹签了~

我就拿了家里现成的材料,中间放了糯米夹心,然后用签子穿好。

接下来这步是最难的,就是熬糖浆。熬糖浆过程中最重要的一点是千万不要去搅动它,因为我一开始用的冰糖,想让它快点融化所以就拿铲子搅动了一下,结果不出所料的失败了😥
后来就换上了白砂糖,加少量水,先开大火,等糖融化冒泡后就可以转小火慢熬,看到变焦糖色后可以拿筷子试着蘸一点并且放入冷水中,如果马上凝固了并且咬上去嘎嘣脆就代表好了~

在熬糖浆的过程中可以先准备好一会要放糖葫芦的盘子或者板子,记得在上面刷一层薄薄的油,这样不容易粘住。
最后一步就是把刚才串好的糖葫芦裹上糖浆。因为我后来发现糖浆有点少(其实我已经放了好多糖了)所以不是特别成功,只裹了薄薄的一层。所以建议大家一定要多熬一些糖浆(真的很费糖😅),还有锅的选择也有一定的讲究,我用的平底锅所以不是特别好操作。
小贴士:糖浆特别容易冷却变硬,所以这一步一定要迅速。完事后锅也要趁热洗,不然很难把糖浆清洗干净哦。

然后展示一下我那不是特别成功的成品吧😄,但第一次能做成这样已经很满足啦,味道也还不错没有被影响到~🥳
最后祝大家新年喝好吃好哟🍡🧁🍲🥘🍻
4点赞654阅读
可能喜欢

- ...
14条评论