
巴黎美食 3区 东方美学大师的五感餐厅

🍱前菜8碟:
🐟炭烤鰤鱼,炭火弥漫,鱼皮焦酥,鱼肉细腻,ponzu酱汁,柚子酸甜。
🐂粉红小牛,细嫩柔滑,小葱洋葱搭配,些微辛辣。
🍠醋渍红薯,红薯的甜,醋的酸,融合融化。
🐙酱汁章鱼,厚实的章鱼肉,滑嫩多汁,绵软有韧。
🐟鲷鱼刺身,弹性十足,搭配粗盐,吃出了鱼原本的鲜甜。
🥕酱萝卜:酸酸脆脆开胃必备。
🥬渍菠菜:清新清口。
🥕腌制萝卜根,软糯不软烂,像瓜果。


🥘主菜·鲜贝醋渍香煎三文鱼:
🐠三文鱼,肥嫩多汁又脆香的鱼皮,丝丝分明又幼嫩的鱼肉,酱油鲜甜,红酒醋汁伴随,油香不油腻。
🥬小包菜,口感惊艳,炭火炙烤,带火气,带炭香,迷你的手撕包菜。
🦐鲜贝碎,鲜咸的味道,酥脆,丰富口感层次。
🍄圆菇,肥美吸汁,厚实柔软。

🍱酱菜6小碟:
出汁柴鱼丝,腌制大头菜,酱制萝卜,腌制萝卜,醋渍萝卜,酱茄子西葫芦。
🍚粗粮糙米:
粒粒饱满,微微泛黄,透过木桶的蒸制,每一粒飘着谷物香和木香。
🥣味增汤:
开胃,暖胃,润胃,开餐前一碗。


🍮抹茶奶豆腐:
比panna cotta丝滑,比杏仁豆腐奶气,抹茶幽幽,茶气里奶香中渗出一股子花清香,微微甜在心间。



⛩冷色柱子,木头横梁,古朴风格,残破墙面,历史韵味,当代高雅,光影营造,静谧肃穆。
环绕chef的社交厨房,客人可以和chef肆意交流,亦可以静静欣赏那治愈的烹调电影…
Ogata
16 rue Debelleyme, 75003 Paris
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