Tary&
192 days ago
冷冻饺子皮测评
（首先是一堆废话）
事情的起因是我想吃茴香馅儿的饺子，买过一袋香源的茴香猪肉，压根没有茴香的香味，于是我决定自己包饺子。
作为一个土生土长的北方人，和面这个事情是DNA自带技能，但是！我嫌麻烦（主要是面粉乱飞）
于是我在方圆买了猪肉馅和两包冷冻饺子皮，然后发现买不到茴香叶子……然后就就用芹菜替换了
我恨！我真的好想念奶奶包的茴香饺子，专门给我奶打电话问得仔仔细细，最后还是吃了芹菜馅儿！
啊啊啊！好气！！！😤😤😤
最开始我看到方圆只有一款饺子皮，叫做韩国饺子皮。我心想这韩国的肯定不对（而且看照片是方盒子，我以为是方的饺子皮）
于是，我在家附近的小中超买了1⃣️号选手
馅儿盘好了之后，包着包着我就意识到了，完蛋，皮买少了。于是我方圆下单了2⃣️号选手，出乎意料的少。包着包着发现特别不够，又去新今日买了3⃣️号选手（最近发现方圆也有了这款）
（进入正文）
首先是我们的1⃣️号选手
1⃣️号选手
这个质地就是那种水分很少的饺子皮，而且比较大，没什么水分，面很硬，也没有弹性，包的时候得沾水封口。分量倒是很足，皮本身就很大，大概有个四十多张，也挺多的
第一次我是刚包好的东西煮的，全破了……但是我把剩下的都冷冻了
第二次就是把冷冻的拿出来后，自己拿去煎饺，效果绝佳！
1⃣️号选手，冷冻，煎饺（有调照片颜色）
第三次也是冷冻的拿出来，没仔细看是这款皮，我直接扔锅里煮了，一个都没破！
1⃣️号选手，冷冻后，水煮饺子，没破
但是肉眼可见的薄
接下来请我们的2⃣️号选手登场
2⃣️号选手
这款是我在方圆买的，绝绝子好吃！和新鲜做的面一模一样！一拆包装就能闻到那个面香味！有人懂吗！真的就和家里新鲜做出来的相似度80%
总体来说，这款的特色是能闻出来面香味，面也厚，也软，并不需要沾水就可以包了
但是呢，这款量是最少的，貌似比30片少一些，而且皮比较小，远比1⃣️号选手费皮
大概对于北方人来说，这款是最还原的，在冬至包饺子交流（吵架）大会上，应该是争议比较小的
由于2⃣️号选手真的太适合煮了，我并没有煎过
而且煮完了，那个汤还是勉强能喝出来面味，算是唯一一款能喝面汤的了
2⃣️号选手，冷冻后，水煮饺子
皮够厚，最香
最后有请我们的3⃣️号选手
3⃣️号选手
3⃣️号选手的特点就是，它介于1⃣️号和2⃣️号选手中间的质地
总体来说是和1⃣️号选手的加厚，减小直径款
是那种偏黄的比较硬的面，没水分，没弹性，包的时候必须要沾水，并不是很符合北方人自己家做的饺子皮
量比2⃣️号选手稍微多一点，也就是35片左右吧，大小适中
3⃣️号选手展示了自己煮和煎两项表演，两个整体都不差，所以我们称为，全能选手
3⃣️号选手，冷冻后，煮了，没有破皮，皮不太厚也不太薄
3⃣️号选手，冷冻后再煎，没破
漂亮的冰花
（懒得看上面的直接看总结）
1⃣️号选手
最大号，皮非常薄，适合煎，煮的话必须冷冻后再煮，煎得好甚至可以脆壳。
同样数量的皮，能包的馅最多
虽然我没做，但是目测做锅贴一定很合适！
2⃣️号选手
完美还原自己家做出来的饺子皮，最符合北方人的饺子标准，皮厚，面又香又软，煮完了甚至可以喝面汤
但是量少，一定要算好数量，买多了能在家里冰箱囤着，买少了馅包不完更惨
（最推荐冬至买这款）
3⃣️号选手
最全能，能煮，能煎，总体确实不差
但是煮不如2⃣️号选手香，煎不如1⃣️号选手脆
一包饺子皮能包的馅量
1⃣️>3⃣️>2⃣️
但是饺子皮和馅的比例我真的搞不清楚了，一盆馅我用了三种皮，真的算不清了。知道的人可以在评论区留言
（最后是煮和煎的技巧）
煮
建议先把饺子冷冻了再去煮，这样不容易破，如果要新鲜包好的饺子直接煮，最好选择2⃣️号选手，并且不要包太多馅了
煎
冷锅开火，加油，不用等油热，加饺子。底面有焦黄色后加入冷水到饺子的三分之一高度，开着锅盖，一直煮到水变干
如果想要有那个雪花状的酥脆，加水的时候在水里加一点面粉搅匀（不要加太多了）
最近我去年发的烤鱼贴子又被顶上来了，麻烦冬至的时候一分钱再顶一下这篇饺子皮
祝大家冬至的时候都不用自己做饺子皮，闹闹腾腾挺好，最后弄一地面粉可太烦了😭
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