
巴黎美食 16区 闻鲜赏味品韵 雕琢式日料
第1⃣️轮:
🐟多宝鱼:晶莹透亮薄片,柚子酱油,醒味开蕾
🍆鲣鱼煮茄肉:鲣鱼咸鲜,姜丝辛辣,软糯茄块。
🍮豆腐丸:豆腐滑嫩,香菇,木耳,胡萝卜,提味提鲜,雅致小汤。

第2⃣️轮:
🐟sashimi:
鰤鱼:淡粉珍珠色,厚实细嫩。
鲈鱼:细腻弹爽。
金头鲷:味道纤细、质感柔嫩。
竹荚鱼:脆生,爽滑。
🦀️清新渍物:青瓜,昆布,姜丝,蟹腿,鲜滑略酸,开胃解腻。
🥬蔬果煮物:甜糯南瓜,清脆豆角,滑嫩香菇,软绵芋头,脆鲜竹笋。
🥚茶碗蒸:鳗鱼丁,白果,鸡肉丝,虾仁,香菇,汇入duang~的蒸蛋,鲜美入喉。

第3⃣️轮:
🦑酱汁鱿鱼丝:浓厚味重,有些粘稠,个人不太喜欢。
🍠牛蒡海菜:似山药,滑滑脆脆,带黏液,浸渍在海菜汤汁里,鲜香。
🐟miso鲷鱼:味增浓醇,咸香过着清甜。
🍮菠菜胡萝卜香菇豆腐泥:滚成小球,一口一个豆香怡人。
🐟照烧炉鱼:焦香微甜,紧致如鱼干般,每一寸纤维都透着炭火气。
🐠大根熏鲑鱼牛蒡卷:大根薄脆浸渍柚汁,熏鲑鱼带着橡木香,牛蒡清口滑脆。
🐟柴鱼丝:熬制后,去重咸,留余香。
🥚厚蛋烧:duai~嫩嫩。
🐟葱香姜丝醋渍竹荚鱼:香葱姜丝辛而不辣,搅拌竹荚鱼,酸酸甜甜。
🥬海菜丝:丝滑如面条。
🐟鲷鱼南蛮渍:炸酥的鲷鱼,放入酱汁腌制,香酥外皮吸满汁水,也封住鱼肉的鲜嫩。
🐠酱制秋刀鱼:厚醇酱油深入肌肤,鱼肉紧致,细嚼烟熏滋味。
🍮豆腐布丁:绵糯滑嫩,奶酪质感。
🦐米果拼盘:彩色的米果包覆着鲜甜的虾肉,蟹腿和鳕鱼,每一口都有米果的米香,油炸的咔嚓,甩掉油腻,干爽幼嫩。一口惊艳。

第4⃣️轮:
🍣mini sushi拼盘:
扇贝:甜得出汁。
鲈鱼:弹性又柔软,淡淡甘甜。
竹荚鱼:脆弹,甜鲜。
金目鲷:软嫩,清鲜。
章鱼:黏滑。
鰤鱼:甜度爆炸,脂膏丰腴,鲜美透着上品。
虾:甜中带酸。

第5⃣️轮
🍰草莓大福,抹茶豆腐,红豆羊羹,冰激凌。





一人一店10年沉淀,大将的匠人匠心融汇到指尖,烹调出用心的料理,精雕细琢,请细细品味。
Juan
144,Rue de la Pompe
75016 paris
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