晚上兴致来了做pizza
晚上做了面团其实是用来做包子的,但是婆婆说要做pizza,那么留着面团做pizza也不是不行,唯一的差别就是我没有在面团里放盐,但是不影响吃,淡一点口味也不错。
发面面团在这里简单说一下;
首先酵母3g放150g温水化开,然后搅匀,放入250g面粉和成面团,醒发发酵,我发酵了两次。
在做pizza前拿出来一下块面团实验了一下我的发面包子!只做了一个看看会不会塌陷。
灌汤的发面大包子,吃着还是蛮爽,可以只留下来一块面团做了一个包子!
剩下的面团醒发好之后分成两份整合好,继续发酵,直接放在盘子上盖上保鲜膜,用之前最好发酵1个小时以上。
用手把面团一边转一边拉扯着制作成图上的原型,边可以稍微厚一点。这一步一定不能用擀面杖,会把发酵的气体排走,做出来的pizza就不蓬松了。
新鲜的地里采摘的番茄打碎做成番茄酱,放在pizza上,然后放一下奶酪,我还放了豆腐哈哈哈。
最后撒上一点香料,可以撒点盐。
烤箱提前把烤盘放进去一起预热270度。然后再放入pizza大概考了7-8分钟的样子就可以出炉了。
出来的pizza边缘焦的,饼底也是熟的。口感不错。很香。
虽然我做的不是专业的,也只是一时兴起,但是自己做pizza还是很有乐趣的一件事,表面也可以放一些喜欢的食材,比如鸡肉,牛肉等等。
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