
花生千层酥
放假在家,就想琢磨吃的,这个糖是有次视频看到,一直在我的list里想试,好像是台湾特产,YouTube上有好多视频,上次做过蔴酥糖,看个大概,感觉是异曲同工。

花生 + 核桃230g(核桃是少量,其实配方都是纯花生,我不太喜欢吃花生,所以加了些核桃中和一下),花生我是grand frais买的生花生,核桃也是我自己手剥的,两者放空气炸锅135度,17分钟,中间拿出花生去皮再烤,烤至黄色放凉备用。这里烤好后忘了拍照片。

糯米粉40g,放锅炒熟,炒至微黄色就可以,放凉备用,如果没有糯米粉,面粉也可以,我上次用的就是面粉,但是面粉炒熟时间要比米粉久,所以这次用了米粉。糯米粉,花生核桃,糖少量(因为后面还用到麦芽糖,如果不喜欢吃糖,可以不加)多次打细,花生核桃打久就会出油,加糯米粉就是为了吸油,打的更细一点。

取一部分花生粉,倒上麦芽糖,麦芽糖的量我是随意的,一层层的铺上粉折叠,最后软硬度差不多可以切块就行了。


这个糖软硬度适中,咬一口唇齿留香,而且操作非常简单,零失败,不像芝麻糖还要时刻注意熬糖浆,非常推荐。

我看视频里有说加点盐提味,我忘了加,下次可以再试试,我在做的同时,我家妞也在一旁捣鼓,所以也是和小朋友参与的好活动。

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