![🇩🇪柏林|鸡尾酒学院毕业 - 🍹配方分享!]()
🇩🇪柏林|鸡尾酒学院毕业 - 🍹配方分享!
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独乐乐不如众乐乐
这篇附送五杯鸡尾酒的调制配方
以及选取基底酒精的重要知识点!
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老公大哥送的圣诞礼物
在Galander Bar Academy的鸡尾酒课程
四个小时的课程中,学习并亲手调制了五杯
以Vodka, Gin, Tequila, Rum和Whiskey为基础的五种鸡尾酒
我俩比较怂,怕五杯下肚要直接醉倒
所以一起调制一杯后,分成两份喝
而班里其他人都是一人一杯的量🤣
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1️⃣Holler Mule
5-6片黄瓜,一半一起摇,一半制好后摆上面
10 cl Vodka (如图)
4 cl 鲜榨青柠汁
2 cl 糖浆 (如图)
👆加冰块一起摇摆、过滤
👆加适量姜啤酒/ginger beer填满杯子
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2️⃣Timble
10 cl London Dry Gin (如图)
5 cl 鲜榨柠檬汁
4 cl 糖浆
2 cl “紫色果汁” (如图)
3 cl 果茶
👆加冰块一起摇摆、过滤
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3️⃣Carnapple
10 cl Tequila (如图)
6 cl 鲜榨柠檬汁
3 cl 糖浆 (如图)
6 cl 苹果汁
👆加冰块一起摇摆、过滤
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4️⃣The Blimp
10 cl 朗姆酒/Rum (如图)
4 cl 鲜榨青柠汁
4 cl 鲜榨橙子汁
2 cl 糖浆 (如图)
👆加冰块一起摇摆、过滤
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5️⃣New York Sour
10 cl 威士忌/Whiskey (如图)
6 cl 鲜榨柠檬汁
4 cl 糖浆 (如图)
👆加冰块一起摇摆、过滤
👆用分散器把2cl 红酒分散在鸡尾酒上
👆用打火机加热橘子皮,把橘子皮、打火机、和酒杯放在一条斜角直线上,冲着点燃的打火机用手指把橘子皮中的油脂挤出来,在打火机上方形成短暂的火焰🔥后,橘子香味会分散在鸡尾酒上
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总结:
- 鸡尾酒公式为“酒精(苦味)+糖浆+果酸+水(冰块)”
- 鸡尾配方主要是“特定的酒精+特定的糖浆”
- 水果的选择有柠檬、青柠、橘子、黄瓜(水果?),其他水果香味可靠果汁或者液体香氛添加
- 尽量选择大冰块,足够冷却却不会稀释酒精
- 不是所有酒精都适合鸡尾调制,应挑选无基底香味的酒精
- 也不是越贵的酒就越好喝,很多是靠市场营销所以有提价
- 酒精含量相同,都是10cl/杯
- 酒精价值Vodka < Gin < Rum (根据发酵时间不同,价格差距较大) < Whiskey (发酵比Rum慢,所以略贵) < Tequila (生产地只有南美)